服务员菜品推销技巧

服务程序

工作步骤

迎接客人

首先向客人表示欢迎，观察客人以便读懂客人，为客人提供针对性的服务

建议

征询客人的意见，给客人一些适当的建议

描述产品

将所推荐进行详细的描述

观察客人的反应

1）         对客人感兴趣的菜肴，为其点单

2）         若客人犹豫时，要鼓励客人、消除客人的疑惑

3）         若客人对所推荐的菜肴无兴趣的，再为客人提供其他选择，重复以上程序，最终让客人满意

查看满意态度

1）         如果客人满意，要向客人表示感谢

2）         如果客人有一意见，要及时解决

3）         如果客人有疑问，要为客人答疑

4）         如果与客人预计和想象的不一致，要做进一步的补充说明

下单

1）             填写点菜单要准确、迅速、清楚、工整

2）             填写内容齐全、冷热分开

3）             分别及时送交厨房、收银处