餐厅服务员遇火灾如何处理

1、通知总经理、保安部经理和其他各部门经理，说明火灾发生地点等基本情况；寻求主管帮助，按照指示进行客人的通知。

2、没接到通知不得擅自报警，应听从主管安排 。

3,观察火势，如初期小火可尝试扑救.如无法扑救，应至少观察着火物质，火势大小，以便及时有效的传递给消防队员信息。

4通知客人，尽量使用比较委婉的语言，除非必要,不得大声呼喊、奔跑，避免引起客人恐慌发生不必要的意外。比如，现在是消防演习之类的话。

5,客房疏散按照-着火层-着火上层-着火下层的顺序,组织大家有序撤离，安排一位服务员在主要出口指引，在安排一位到里面通知，让顾客知道安全疏散的方向。

6、在撤离过程中应告知客人注意事项或一些火灾应对常识，如弯腰靠墙行进、不要乘坐电梯等。

7、如遇大火，应保持镇定，要积极协助消防队员营救，提供有效信息。

8、做好电话询问火情客人的解释工作、安抚宾客情绪。应对媒体要委婉说辞，不要随口乱说，尽量由部门负责人作说明。

9、做好断电后的准备工作，各种照明工具等。

10、未接到通知前不得擅离岗位。