餐饮业作为一个服务行业，员工流失大、用工缺口等员工的问题困扰餐企已久了，始终没有找到的好的解决方法。

 

 

遇到员工问题，很多餐企老板本能的觉得是员工不听话，能力不行，不会做事。但是，你有没有想过，员工不听话是老板的问题，不会做事也是老板的问题。

 

为什么这么说呢?

 

员工不听话，是老板没有说明白，说明白还不行那是利益没有到位，所以，员工听不懂，不明白，还没有利益驱动，所以，员工不听话。

 

那，员工不会做事与老板有何关系?

 

不会做事，只能说明老板的员工培训工作没做好。企业在招聘的时候渴望找到现成的人才，可是哪有那么多现成人才给你用，回头想一想，大多数优秀人才不都是跟随企业成长起来的么，不都是手把手带起来的么?如果你想偷懒，直接找现成人才来帮你做事，那么你就要开得起那个待遇。开不起人才想要的待遇，也就不要怪TA不爱公司，TA没有义务这样做，每个人都是自私的，都想要更好的生活和更远的发展之路，你给TA了吗?

 

也许很多老板不爱听这话，会反驳：我对员工可好了，像是对待自己的家人一样，他们怎么还要走啊?

 

说这个话的时候，你有没有问问自己，你说的好是哪种好?像家人一样是什么概念，要钱给钱吗?能去你家里白吃白喝吗?可能他连你家住哪里都不知道呢，有哪个家人不知道自己家住在哪里?

 

既然你对员工好，他们为什么会离开你，他们傻吗?如果你真的对他特别好，他还离开，这样的傻子，你还留他干嘛。

 

如果，你像家人一样对待，你还有什么好担心的，你对自己的家人也是这么多担心吗?如果不是，那就不要这样说。

 

 

他们选择离开，无非就是这两个方面的主要原因。

 

一是自身发展是主因。随着社会进步，经济条件的改善，生活质量的提高，如今不少务工者思想观念已发生改变，打工不再只求温饱，而是看重长远发展。而餐饮业流动性比较大，很多务工人员觉得不是长久之计。

 

如果能让员工长期留在企业里面，最好的方法无非就是让他看到晋升和成长的希望。

 

二是不稳定的工作、不稳定的收入是诱因。收入少或者收入不稳定，就会导致员工人心不稳，蠢蠢欲动。

 

想要让员工真心愿意留下来，第一件事就是，让你店的生意好起来!

 

生意忙起来，营业额也就提上来了，有了业绩、有了盈利，即使有不愿意做的，还会很快新人到来，餐饮行业服务员如果在生意好和生意差的店里面选择，首选生意好的。

 

只要有了忙碌的生意，就有现金流就有源源不断的客户，你还担心什么，有了钱，发工资也及时，生意好，每人多发点钱，啥事都解决了，你说是不?

 

 

但是，你也别一头扎进钱堆，觉得“有钱能使鬼推磨”。现在的员工越来越追求平等和尊重，你每天满口“给我打工，万事就得听我的”，只会让员工离你远去。

 

除此之外，让员工在工作的过程中感受到归属感，感受到“情”之所在。

 

所谓的归属感，不是你自吹自擂说你自己对员工多么好，也不是老板为了所谓的归属感而毫不走心的制造，而是从内心深处将员工作为自己的伙伴、朋友、家人去体恤，让正能量员工影响其他员工，让员工认同TA的工作，认同这个大家庭。

 

 

餐企也要向其他行业的企业学习，建立合理的人才机制。

 

餐饮企业人才依赖性严重，许多企业好不容易培养的人员却很快洗手不干或跳槽另谋他就，因此企业要从一开始就要建立良性人才培养机制，为有潜力的低一层员工进行再深造和系统培训，让他们成为企业的未来储备人才，后续人才,只有这样才能保证人员聘用的后续性，防止人才突然流失而出现“真空”时期。