怎样留住每一位好员工?

其实一个人不在于他从事什么工作,也不论他的工作是多么卑微或多么伟大,最重要的是他要理解工作的意义,并且能够满怀真情与热情地去面对工作。

工作的状态和成效是一个人品格的真实显现,工作是真正培育一个人事业成功和高贵品格的土壤。

社会酒楼近年来员工的高流失率一直是困扰餐饮行业的一个大问题,工作时间长、工作节奏快、任务重、休息少。服务员还要在顾客最大满意度的前提下尽量不出现任何失误,在这种工作压力下,如果酒店不了解员工的心理状态,不帮助他们调节情绪,并相应地满足他们的心理需求,员工离职的可能性会很大。

因此,我们需要分析员工的心理需求入手,根据当前的餐饮现状,从心理方面真正了解员工、留住员工,并总结了怎样留住员工的方法。

爱:

作为一名管理者首先要有一颗爱心,这也是做人的道德底线。这里所说的爱不是描述情感的词,而是一个描述行为的动词。无论员工怎样,我们总是可以爱他,或用爱的方式对待他,用一种得体的、有修养的方式对待他,你会发现他也可以越来越令我们喜欢。其实不是别人是不是可爱,而是你愿不愿去爱别人。名轩海宴的保安小王刚来时,总是与领班顶嘴,领导安排工作时他总是有理由推脱,最后店中的管理人员都对他抱有成见。关金荣知道后,便经常主动与他聊天,关心他的生活,天冷了便为他添了棉被,自己掏钱为他更换了新的手套,买了新的风衣。现在,小王除把本职工作干好外,还主动到店里帮着传菜、撤盘,竟成了能带新员工的老员工。

欣赏:

每个人都有被欣赏的需求,欣赏别人就是对别人的一种认可,一种称赞,一种信任。俗话说得好“哄死人不偿命”,没有人会为不欣赏自己的人去卖力或出谋划策的,即便这个人有高尚的品格和优秀的才能。净雅店刚来了传菜生李某,做事一点也不精细,不是今天打碎了盘子,就是明天把别人撞倒,领班一说他就急,一急就吵,对他的处罚也不起作用,依旧我行我素,店经理和领班都拿他没办法。知道了此事后,便和他进一步沟通,她发现李某虽然大大咧咧的,但乒乓球打得很好,在店中没人能打得过他。针对他的好胜心理,关金荣便有意在不同的场合表扬李某球打得好,李某听了后心里美滋滋的。也奇怪,这事后总是好胜的李某对领班的安排和批评再也不顶撞,并且工作起来小心翼翼,成了酒店传菜班的主力,年底还被评为优秀员工。

成长:

员工到了一家企业或酒店,不仅仅看重能挣到多少工资,他们更重视能不能学到技能和知识,能不能得到发展。这是他们对技能和事业的需求。但还有一种需求,就是心灵成长的需求。所有的家长都希望自己的孩子在企业里守本分,怕学坏。因此,这种心灵成长的需求更重要。

一个管理者的价值在于对下属的培养,使下属由普通变为优秀,由优秀变成卓越,进而德才兼备。现在酒店中的工作人员大都是结婚了的,或正准备结婚的,关金荣针对这种情况,便时常把大家召集在一起,从自身说起,教大家怎样做贤惠的儿媳妇,怎样与自己的对象相处,怎样为人母亲,怎样孝敬公婆。更多特色管理就在湘菜厨师唐杰网站。她认为只有把家里的事情处理好了,员工才能安心在单位上班,才能万事兴。店中只要有员工和对象闹矛盾,她便成了和事佬,不论早晚都去做双方的工作,直到双方和好如初。

公平:

“己所不欲、勿施于人”。自己不想做或做不到的事情就不要强迫别人去做。如果我们的管理人员有错可以原谅,可以迟到不罚款,可以有事早退,可以不遵守制度,可以做员工不允许做的事,很多事都可以特殊化,那在员工的心目中,不公平就会自然而然的产生,情绪就会发生很大的变化,管理制度会逐步形同虚设。其实,管理者的一言一行就是员工每天阅读的规章制度和道德书籍。关金荣深刻地理解这一点,除了自己以身作则外,她总是要求各店的管理人员一定要做员工的表率,管理人员不能有任何额外的特殊,她再三对管理人员说:你得到这点额外特殊的同时,会失去员工内心深处对你的那份敬重、那份信任、那份崇拜,因小失大啊。添加微信公众号canyin360肯定有你喜欢的

尊敬:

生活中的每个人都在寻求着一份尊敬,但尊敬是相互的,你尊敬别人,别人才能尊敬你,这是一个很简单的常识。从事管理只是从事一种不同的工作岗位而已,是为下级服务的,但好多酒店的管理人员没有注意到这一点:“张三,你给我买方便面去。”“李四你给我把菜打上。”“王五让你给我拿的筷子怎么才拿来?”这种事情在一部分酒店还时有发生。针对这一点,关金荣在公司中制订了一个严格的制度,她规定:日常生活中的任何琐事,只允许管理人员为员工办,不允许让员工为管理人员做;只许管理人员请员工吃饭,不允许管理人员参加员工的请客。如有发生将给予严厉的警告和处罚。

和谐:

我们厨师的祖先伊尹曾对商汤说过这样一句话:做菜不能急、不能慢、不能咸、不能淡。如此做出来的菜才会好吃,这句话也正应了治国的方略那就是“和”。和谐的范畴虽然太广、太抽象,但却是大到世界、国家,小到一个企业、家庭自始至终所追求的目标。具有文化的企业首先就是一个具有和谐氛围的企业。关金荣在谈到怎样让酒店具有一个好的氛围时说:要想让员工有一个好的氛围,首先要从点滴小事做起,现在的年轻人不知道过日子,有的挣了钱不到月底就花光,我们都称他们是中国民族又多了一个民族——“月光族”(即挣得工资月月花光)。在这种情况下,员工之间经常发生借钱的情况。其实,在借钱、还钱的过程中会经常发生不愉快。为此,对员工有两点要求,一是所有员工相互之间不要借钱;二是对于花钱多的员工进行控制,发工资的时候只发生活费,把剩余的钱寄到员工家中或帮员工积攒起来。这种方法起到了很好的效果,员工喝酒的次数减少了,也能往家里寄钱了,自己也有存储了。从此,酒店减少了很多不和谐,员工的情绪也有了很大的提高。

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