很多时候我们都处在各种各样的压力之中，完全没有压 力的人是没有的，同样一点压力都不能承受的人根本不适合 在这个社会里生存。然而当压力来临，我们怎样接招？相信 是摆在每一个人面前的难题。

    有的人会沉默，有的人会愤怒，有的人会躲藏，有的人会 叹气，有的人会摇头，有的人会无可奈何。压力来袭，出现 了人生百态，考验着我们的耐心和精力。

      压力过后，或许是地震，在面前呈现的是千疮百孔的残 局，给我们的身心带来巨大的痛苦，留下了久久难以消失的 阴影。

      我们一样，员工也一样。

      工作中，会遇到各种各样的问题，会听到各种各样的抱 怨，会受到各种各样的责难，会面临各种各样的挫折和为 难。

      有时各种变故让我们手忙脚乱，正常的运营被打乱，我 们不得不抽出时间去处理自己或他人面临的压力。然而很多 时候，却力不从心，因为你不明白矛盾缘何而起，又从何而 终。       然而，很多时候，我们需要教会员工一种方法，去管理 自己的情绪，去管理自己的压力。只有这样，才能带来真正 上的团队的稳健，带来效益的提高。

      餐饮行业是流动性大的行业，然而我们需要做到的是对 这样一种流动性的可控，限制它在一定的范围内，正常的合 理的流动，而不是让不合理的流动在企业里蔓延，给企业带 来危机。

        员工情绪的很多方面都需要我们提供帮助，只有采取了 积极的疏导才能调动员工的积极性。

        只有理解了员工抱怨的所在并加以改变，才能理解员工 抱怨的情绪，才能改变员工这次的抱怨。

      只有理解员工渴望得到鼓励和欣赏的情绪，才能在工作 中积极的及时的对员工给予肯定和鼓励，而不是责怪和抱 怨。       只有理解员工惧怕的情绪，才能在员工出现失误时做领 导的勇于担当，把出错的责任先揽下来，采取补救措施，然 后全力解决问题，化解由于工作摩擦而产生的人际不和，还 有更难处理的彼此由于沟通不够而产生的抱怨和责怪。只有 对问题作出准确的界定，才能合理的解决问题。

        只有理解员工怕被超越的情绪，才能明白为什么他们 的担忧自己的工作不够稳固，才知道该怎样给员工以安全 感，给企业团队以稳固。

      只有理解员工嫉妒的情绪，才明白为什么我们的晋升制 度和培训计划为什么要持续不断的进行下去。

      只有理解员工自卑的情绪的缘由，我们才能明白弱者的 困局：渴望但却无法实现。只有我们提供积极的帮助，才能 带来团队整体实力的提高。因为在一个团队中，最好的竞争 法则不是弱者出局而是整体提高。

        只有理解员工沉默的情绪，才能明白在团队中出现了怎 样的困境。

      只有理解员工愤怒的情绪，才能明白由于年龄，知识， 地域，阅历和习惯的不同，我们每一个人都有哪些忌讳和表 达方式的不同，才知我们一直产生摩擦的所在。

      只有理解员工性情的不同，我们在沟通问题时需要选择 不同的方式进行交流，而不是一刀切的方式。       只有理解员工离开的情绪，才能明白究竟发生了什么？ 是员工感受到的由于工作失职导致的压力还是我们在执行时 操作方式的不恰当引起员工的愤怒，或者是我们对整个市场 的消费群体的定位不恰当，带来业绩的下降而使员工感受到 了压力。只有明白这些，我们才能发现，我们漏掉了什么？ 怎样补救。

      餐饮行业的服务对象各种各样，无法一一界定。餐饮行 业的服务人员对自身的界定非常重要，所以需要我们不断的 培养。服务意识和服务态度的培养，有利于我们的员工更好 的与客人交流，及时的安抚客人，而不是冲撞客人，惹客人 责怪与抱怨。

      在出现问题时，及时的同员工交流，工作的心得和生活 中的问题，同时也可以把很容易与客人或与其他员工发生争 执的问题一一列举，做成个案，做到处理这类问题的标准 化，同所有的员工讲解其中发生了什么？我们应该怎样处理 同样的问题。为什么？

      让每一个人都有期望，根据个人的意愿与企业的长远需 求建立合理的职场成长计划并加以落实，让企业员工活在一 个有奔头，有劲头，有盼头的企业氛围里，让每一个人都明 白要想完成自己的成长需要哪些知识或技能上的准备。