岗位名称：餐饮部经理

 

直接上级：总经理

 

直接下级：前厅经理、厨师长

 

工作描述:在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的运营工作。

 

任职条件：

 

1.具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团队精神。

 

2.有敏锐的观察力，善于沟通技巧，善于学习，有开拓创新精神。精通中餐和西餐菜肴的制作特点。

 

3.熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点。

 

4.熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。

 

5.具有良好的工作计划能力、工作习惯、组织经营活动能力、激励职工能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

 

6.酒店管理相关专业学历。具有十年以上酒店管理工作经验，热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。

 

7.具有良好的工作计划能力、工作习惯、组织经营活动能力、激励职工能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

 

岗位职责：

 

1.接受总经理的指示和安排。

 

2.根据公司下达的经营指标、费用指标及总经理的工作要求，制定全面的实施方案和分步计划。

 

3. 计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入。

 

4. 全面负责酒店运行的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展。

 

5.根据部门经理整理上报的实施情况进行方案调整和工作重心转移计划。

 

6.根据不同时期反馈的客人意见，指导部门经理制定相应的培训计划，并检查执行情况。

 

7. 督导餐厅、厨房经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量。

 

8. 研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善产品服务。

 

9.传达酒店经营方针和规章、规定要求，组织执行并及时收集员工意见汇报上级领导。

 

10.协助总经理制定促销计划，并组织实施。

 

11.负责本部门全体员工的工作成绩评价。

 

12.完成总经理交派的其他工作。