餐厅录入员职责

餐 厅 录 入 员 职 责
1． 餐厅录入员的工作由餐厅负责人直接负责督导，

2． 检查及管理，

3． 如有违反会馆各项规章制度，

4． 餐厅负责人有权处罚或与录入主管协商处理。

5． 录入员工作中严格遵守会馆各项规章制度，

6． 上班时间不

7． 吃东西、看报纸、玩手机、不

8． 能进入厨房吃东西等。
9． 餐厅录入员有责任制止非餐饮部人员进入吧台，

10． 不

11． 可私自将餐厅物品外借，

12． 如工作需要，

13． 应向餐厅当班领班或主管打招呼，

14． 添写物品外借单方可。
15． 协助餐厅服

16． 务人员工作。

各 班 次 工 作 程 序
16：00--02：00
时 间
 

工 作 程 序 与 标 准
15：45
1． 提前15分钟淡妆上岗，2． 签到，3． 看交接班本并签字确认，4．按交接内班的注意事项和要求认真完成工作。
16：00
1． 检查电脑及吧台设备2． 是否正常运行。 3． 盘点酒水，4．做到数量无差错。酒水盘点时要注意生产日期，5． 对于过期前5-10天的酒水及时上报主管或经理（如有过期不6． 报，7． 责任自负）。 8． 吧台内的展柜上酒水摆放整齐，9． 并了解吧台外卖品的摆放位置，10． 确保客人需要时及时取出。
6：20
1． 整理手单，2． 登记外卖商品，3． 负责餐厅的所有手单的录入。录入时必须看清手牌，4．项目，5． 数量，6． 手单上签上录入员姓名7． 和录入时间，8． 客人开牌时间，9． 盖收讫章。 10． 空闲时间复11．核录入手单，12． 如发现错误，13． 要迅速找值班经理更正。
16：30-17：00
1．员工用餐时间。
 17：00-17：30
1． 清理吧台卫生，2． 电话、电脑等办公用品消毒。 3． 将当日出库酒水分类摆放整齐。 4．酒柜、冰柜、吧台、地面应认真擦尘去污，5． 保持清洁。 6． 检查区域内有无需报修的项目并上报部门负责人。
20：00
1．接受主管检查（包括：仪容、仪表、态度、卫生等），被指出的问题马上整改。
20：10-23：10
1． 协助服2． 务员做好递单、送单及撤餐等工作。 3． 工作中离开岗位，4．如吃饭、去洗手间、或因公到其它区域时，5． 一定与餐厅领班或主管打招呼，6． 以免出现漏单或跑单现象。
23：20
1．晚餐时间。
23：50
1．做酒水盘点，酒水报表，一式两份，一份交财务，一份吧台留存。吧台帐单为两本，一本为外卖商品，一本为消耗品。需注明当天领货数，售出数，结存数。
1：30
1．再次打扫区域卫生。 A．所有物品摆放整齐。 B．酒柜、冰箱、吧台、地面的清洁。 C．倒垃圾（垃圾不许隔夜）。