餐饮部成本核算员岗位描述及职责

职务名称   成本核算员
职位等级   一线员工
所属部门   餐饮部
直接上级   餐饮部经理

任职条件
（一）素质要求：
1、有较强的责任心，工作认真、细心，能吃苦耐劳；
2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本核算专业知识；
3、具有中学以上学历，人品正直，了解并遵守各项规章制度；
4、服从直接上级的工作安排。
（二）能力要求：
1、能够保存、盘点、核算、各项财产；
2、能够分析、制作各类财务报表。
工作描述
（一）原材料的成本核算
1、对餐饮部申购回来的原材料进行数量（或重量）的复称校对。
2、对所有复核完并得到确认的单子进行统计，做成日报表。
（二）调料成本核算
1、对部门所有调料的领货单据进行统一监督回收。
2、将部门所有已领取的调料单据统计成日报累计报表。
（三）燃料成本核算
1、对部门所有燃料的领货单据进行统一监督回收。
2、将部门所有已领取的燃料单据统计成旬报累计报表。
（四）酒水吧台的盘存及客存物品的保存、发放。
（五）及时完成上级布置的工作任务。
责权范围
（一）权力
1、 逐级提请建议和反映意见权。
2、 逐级申诉权；
（二）责任：
1、对完成上级下达的任务负直接责任；
2、对保存、盘点、核算、各项财产的准确性负责
3、对制作的各类财务报表的准确性负责；
4、对管辖的个人、环境卫生负责；
5、对个人工作效率负责
6、对个人行为规范负责
7、有责任对所负责的工作内容保密
工作关系
向谁报告：餐饮部经理
合作者： 同级
工作环境
办公室、库房
协调关系
管事部/后厨/前厅
体质条件
健康、精力充沛