各门店组织机构，管理层职责

一、店长：制订门店各营业部门的经营指标

店长助理（副店长或值班经理）（门店营销、培训、工程维修、门店备用库供应、职工餐）

二、客房部 （前台领班、收银、接待、领班、房务中心、布草、清扫员、大堂商务、PA）

三、餐饮部（收银、服务员、传菜员、点菜员、鱼缸管理）

四、后厨（厨师长、炉灶、上什、切配、冷菜、点心、打荷、洗汰）

五、各岗位人员的配备

六、各岗位的工资按员工薪资标准发放

门店店长职责

每日工作 全天保持通信畅通。

一、对酒店主要接待大堂及第一线岗位巡视观察前厅员工行为举止及客人入住退房情况。

二、察看了解客房员工清扫房间分配量，餐厅及后厨备餐状态及员工对客人服务程序。

三、对昨日经营情况分析审核及相关报表的审阅（查看大堂副理、值班经理、工程维修值班日志，夜审综合营业日报表、当日欠款离店表、当日冲账发生表及营业部门交接本）。

四、查看每日的酒店营业及毛利报表、支出日报表、房间出租报表、营业分析表、各部营业一览表、各部门营业报表；

五、征询酒店中的客人意见2例并记录

六、与店助、值班经理勾通一天工作

七、亲自办理入住和离店客人帐务1例，并按标准演示给员工

八、抽查客房3间（含住房1间）每月至少80间，并按标准客房检查表作记录

九、检查餐厅、后厨各方面

十、完成对直接下属考核、记录和反馈

十一、下班前检查房态流量，确保收益最大化

十二、关注流量控制，预订数量和中介开通情况

十三、了解员工餐质量和数量