水吧员职责

职务：水吧员

部门：楼面部

直属上司：楼面副经理

工作摘要：负责售卖酒水和制作生果盘、填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。

1、 确保每日果盘、果汁质量不俗与新鲜,符合卫生。

2、 检查水吧所需的酒水储备是否足够供应。

3、 检查并准备水吧的用具、用品、摆好酒柜酒板，准备好开吧的工作。

4、 确保水吧营业前、后干净卫生，做好各类酒水、果汁、果盘等的供应。负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。

5、 确保个人仪表及制服符合标准。

6、 遵守酒楼制度，确保程序运作正常。

7、 代客人存酒，并登记好姓名、日期、时间、份量、名称、经手人等。

8、 如有宴会、酒席，必须在开餐前备好所需的酒水及必要用品，大型宴会时，协助楼面收回空瓶及清点好所有物品、酒水的数量。

9、 做好每日酒水、水果的销售及存货记录，填写销售日报表。

10、 参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。