酒店收银员培训资料

酒店收银员培训资料
工作制度
1,现场管理规定及收银管理规定:
(1)一般违纪:上班站姿不规范.带早点盒饭进店堂.不按规定时间进行收银台卫生大扫除的.打烊时提前关机,不接待顾客.当班不佩戴号牌或佩戴他人号牌.上班穿拖鞋,超短裙.在收印台上乱放私人物品.收银员无论何种原因推诿顾客,情节轻微的.(2)轻度过失罚款10元:未正常关机.收银员吃饭时间不服从组长的安排,离岗吃饭,造成收银台排队.(3)在进行收银操作时,因收银员操作不当造成的多扫或少扫,情节轻微.(4)收银员未按规定消磁的.(5)收银员吃饭超时或离机超时在半小时内.(6)发生收银差错未在三日内补赔输机的.(7)因不唱收唱付引起买卖纠纷的,差错额由收银员承担.
奖励:a,因收银员热情服务,得到顾客留言表扬,在门店广播公开表扬一次,在晨会进行事例宣传及表扬,一季度对受表扬最多的收银员,奖励20元.一年内对受表扬次数最多的一次性奖励收银员50元.b,对在收银过程中发现小偷等盗窃行为,为抓小偷提供有利线索的每笔奖励收银员20元.C,收银员拾金不昧及时上交门店服务台,每次奖励20元.D,参加集团技能比武,获前三名,一次性奖励100-300元,并可直接晋级升高一级收银员.E,年底对全年收银员劳次,劳效第一名,奖励30元.(奖励及处罚细则详见收银操做分册34页)
案例:有收银员因服务热情周到(双手递上商品),动作快速灵敏而受顾客表扬.有收银员抓获小偷(将两件商品装入一件商品包装),获奖励150元.
2,岗位职责:(1)快速,准确地收取货款(2)为顾客提供良好的服务,回答顾客咨询(3)严格遵守唱收唱付的原则(4)公司财产(收银机验钞机收银台电脑等)的保养(5)负责收银区前台的清洁卫生
3,介绍收银机的组成部分,购物袋的放置及用途(演示收银程序)
4,工作流程:参加晨会,到总收银室领取购物袋,打印发票,备用金,换取零钞,清理收银台,了解促销活动,检查收银机,营业期间收银,接待顾客,进行交接班,到总收银室上交销售款,及时赔付差错,单据保管.
5,工作制度:a,上班时间:早班7:45—14:30,中班14:00—下班跳班及高峰班
(最好用笔写下一星期的班次)提前15分钟到岗做准备工作
b,吃饭时间:忙时(双休及节假日或特殊情况)30分钟,闲时40分钟
(吃饭时需脱下工作服及号牌)
c,请假:提前3天写请假条由课长批准方可
辞职:提前15天写辞职申请
d,员工上班时间不得购物,购物需走员工通道(6,7号机)
为亲戚朋友或熟人结账收银的属于重度过错
e,收银员上洗手间的时间为10分钟,不准两人同行.
f,因不唱收唱付引起买卖纠纷的,差错额由收银员承担.
g,着装:不可穿着无袖上衣,并且上衣不可长过马夹.短裤或裙不可短过膝盖.
f,多扫,漏扫达三次记一般过错(遇多扫时如果小票已经结出,可询问顾客是否愿意购买多刷出数量的商品;如果顾客坚持只买原有数量的商品,请顾客到服务台退货)
6,安全意识:防骗防盗
a,暂时离开收银台时需锁上抽屉,收好贵重物品,保证财产安全.离开时向周围同事或课长交接,如:有顾客遗留商品等还未解决的其它事项.退出工号,关闭消磁器B,解缴款时注意现金安全,现金不可外露,两人同行.C,收款找零时要仔细(收银员被骗100元案例,顾客拿100元面值结帐,当收银员找零后又要回百元大钞声称有零钱.而收银员又没有要回先前找给顾客的零钱)
7,必备物品:500元备用金,至少2个夹子,1支笔,1把锁,2个小盒子,一块抹布.