茶楼收银和吧员岗位职责和工作流程

1、服从茶楼主管工作安排

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表；参加开班前例会

4、营业时间前和当班人员一起打扫营业区域和吧台卫生

5、到财务交账（单据不允许涂改和保持联号，有作废的单据请部门经理签字情况属实）

6、客人经过吧台时要礼貌问候客人和酒店领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

7、随时掌握并记录好客人预定情况以方便

8、记录好服务员为客人点好茶后的台号和点茶的品种和数量

9、呼叫：呼叫器呼叫时，迅速用对讲机通知雅间服务员到该房间为客人服务

10、 及时将每一个台号的结账金额统计出来并统计在单据的上面

11、 巡视：在工作岗位上，用目光随时巡视客人是否有示意和营业大厅卫生、烟缸更换和客人是否需要续水等情况并随时和服务员沟通并及时处理

12、 客人结账：大厅客人离开座位后要立即示意服务员去引领客人结账

13、 您好！您们一共消费了？元，这是账单请您确认

14、 礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问您对我们的服务有什么意见和建议？请您把意见留给我们，我们将及时改进，希望您下次来时我们会让你更加满意，谢谢您的宝贵意见！）

15、 在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

16、 唱收唱付：一共收您？元，找您？元，请收好（注意假币）

17、 提醒客人：请携带好随身物品

18、 送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

19、 如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任

20、 上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

21、 将当天客人消费桌数（包括雅间）和时间、人数统计好，交给部门经理

22、 整理好吧台卫生

23、 积极完成好部门领导安排的其他工作