餐厅领班岗位职责及素质要求

上级：中餐厅主管

下级：中餐厅服务员

岗位职责
1、 营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。
2、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
3、 营业繁忙时，带头为客人服务。
4、 对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。
5、 处理客人投诉。
6、 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
7、 负责餐厅用具的补充并填写提货单。
8、 每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、 定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。
自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。
文化程度：具有高中或职业高中学历。
外语水平：具有中级英语会话能力 ，能与客人保持良好沟通。
工作经验：有2年以上餐厅工作经验。
特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。