餐饮店面选址策略

　众所周知，餐饮店面的位置会直接影响收益，而很多餐饮创业者鉴于没有开店经验，所以不知将店址选在哪里合适，那么店面选址的手段和策略有哪些，而哪些选址策略会比较有效呢？
　　对于店面选址，一向是说法不一，有的说开在商厦附近，那里人流大；有的说不行，商厦附近租金高，而且竞争激烈，最好是避开锋头选一处相对僻静所在，保有一定顾客又没有太大压力。其实，完全不必做无头苍蝇乱撞，为餐饮店面选址可以从以下几个方面入手：
　　1收集信息
　　最好能够多方面收集信息，通过亲戚、朋友、附近居民以及街道、政府部门来获取信息，如附近近期内是否有较大的拆迁，市政近期有无重大改建、马路规划等重要?息。
　　2做店面记录
　　开店者可在店门外，以计数器记录营业时间内有多少人与车子经过店门口，平日与假日差别多大，经过客人的年龄、性别，是学生、上班族还是家庭主妇、退休人士等。如此记录三四个礼拜，大体了解商圈特性是否符合营业内容。
　　3多走访，多体验
　　把自己当成顾客进行实际消费勘察，亲自到附近商家观察比较，了解哪家店最受欢迎，哪家店装潢风格最受目标顾客欢迎，甚至绘出附近竞争对手的位置图，与对手的产品形态与价格进行比较。开店前的调查准备工作越深入越能帮助自己在商圈内创造差异化特色。
　　4“傍大款”
　　假如你实在不知道该怎样选址，那就学你的对手：它到哪儿，你就到哪儿。选址的一个信息来源就在你的竞争对手那里。即把店开在着名连锁店或强势品牌店附近，甚至它的旁边。
　　-----摘自《从无到有拥有自己的店》