餐厅选址指导

馋面餐厅选址方法（指导）

一 馋面连锁餐厅开发（经营）选址中考虑的要素
　　
在馋面连锁餐厅选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，影响馋面连锁餐厅营业地址选择的因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等， 具体来讲包括以下内容：
　　1、地区经济 饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需求之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。一般来说，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，馋面连锁餐厅应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。
　　2、区域规划 在确定馋面连锁餐厅之前，首先要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建、道路的修建与改造，如果未经了解，盲目的选定开店地址，有可能在成本收回之前就遇到拆迁，会使餐厅蒙受装修等固定资产投入的经济损失，或者失去原有的地理优势，达不到开业之前的预估，不能够在预期内收回投资，延长资金的回收周期。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定馋面不同的店面经营形式和经营规格，规避您的投资风险，已达到资金的最大优化。
　　3、文化环境 文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响馋面经营的规格和规模，馋面连锁餐厅会根据文化教育水平及宗教信仰问题，来考虑您的装修设计以及经营品种的调整，比如在伊斯兰居住区，就会增加您的清真类的产品，取消部分非清真类的产品，以最大化的接纳消费者的光临，稳固这部分有特殊需求的消费者。
　　4、消费趋势 一段时期的流行趋势，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强、用餐环境的体验、装修风格的留意、产品特色的追求。人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生、服务水平、产品口味，这样装修美观、舒适、洁净的馋面连锁餐厅就越来越为人们所接受。
　　5、竞争状况 一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的；二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。在选择馋面连锁餐厅经营店址时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位，但同时有可能走向另一个极端，也就是目的性消费的客群有可能形不成规模，从而造成餐厅的经营不温不火；如果有任何一种形式的竞争，也是值得馋面连锁餐厅在投资前认真研究和考虑的，竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子，在开业前做好餐厅的SWOT分析，认真分析其优势或劣势，馋面连锁餐厅潜在的威胁点和机会点，就便于我们在竞争中掌握主动，始终让餐厅的经营按照我们的的逾期发展。
6、地理特征 地理特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心、文教中心、办公中心以及饮食服务区的距离和方向。馋面连锁餐厅所处的地理位置会直接影响餐厅门前的人流状况，从而影响到进店消费的顾客人数。
还要考虑街道的便利性和交通的形式（乘用交通工具）也会影响人们是否到这个地方来，包括旅游季节、体育场馆、会展中心，在这个时期，会有非常大的人口发生移动，从而给餐厅非常好的创收机会，从而也会最大程度的起到品牌的宣传推广，将馋面的消费者分散在每一个区域，来达到馋面与顾客同在。
　　7、交通状况 关于目标地点的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关查寻。如果交通的数据最近还没有被统计出来。那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考（即人/车流量调查表）。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在几天时间内统计的数据应去除那些带有偏见（特殊的因素）的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用月票的人，对交通产生很大的影响。交通状况往往意味着客源，获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证馋面连锁餐厅开业以后，有充足的客源。
　　8、规模和外观 馋面连锁餐厅的店面位置的地面形状（房屋结构形状）以长方形、方形为好，必须有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它非常大，否则是不足取的。同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能；在选择这类门店时，我们要凭借自己的第一感觉和印象，然后再进行后期的工作，包括数据分析、商圈调查、人流评估等，这就是我们经常提到的商业风水，金边银角、阳面阴面、一步十里等相同的道理，总之，要给人感觉舒服、不别扭；要宽敞、能有一定的空间能容纳其他的东西，像停车啊、公共座椅、体育器材等，容物、容人、方可聚财！。