营业场所的选择及经营要点

想做餐饮这一行，必须要懂得怎样选择营业场所及几个经营要点：
1 商业区
约会、逛街、聊天、休息等动机不一的人士云集的场所，相应投资较大，特色来针对某些特定对象经营，节假日充分利用小时工。
2 商住区
午餐可能是最繁忙的，另外就是下午的洽谈生意，聊天的。针对白领定向营销，提高节假日、周末营业周转率的问题。
3 车站，码头
事实上主要客户群，产品速度快、价格不易高、上班职工、学生及流动人口。
4 学校区
寒暑假之外没有明显的高峰、清淡时段，学生就餐的动机除聊天、消遣还有就是学习，所以椅子应该可以移动。准备书报、杂志。
5 住宅区
创造亲切温暖感，若具有居民交谊功能利润更高，例：布告栏。