麦当劳的配销系统
　麦当劳所有的采购工作都是由与其合作的「配销系统」负责，麦当劳本身不涉及「采购工作」，而是负责管理所有供货商以及配销中心。配销过程中牵涉了金流（cash flow）、物流（products/services flow）以及信息流（information flow）三大部分。麦当劳如果没有配销中心，光是物料的取得便已十分繁杂，其过程包括本地供货商产品以及进口物料的整合、质量检定、储货（又分为干货、冷藏品以及冷冻品）以及储货顺序（先到的货必须先出货以保新鲜）、订单管理、载运送货（其中牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必须考虑店内仓储空间以及实际运送状况等），而后才是送到各中心并加工成为顾客手中新鲜美味的食品。

　由上所述，可以勾勒出麦当劳配销中心的角色包括了以下数点:

　与各供货商确认订单

　进货之排班与确认进货状况

　处理所有与物料取得所需之相关申请文件以及进关等必须程序

　确认所进货品达到麦当劳对产品质量以及安全的标准

　仓储以及库存量管理

　与各分店中心确认订单

　发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品至各中心分店

　各供货商以及中心分店的金流管理

　遇紧急状况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案

　至于配销效率的衡量，则是以几下数点作为指标：

　货运准时之效益（所谓准时的定义，包含「三十分钟」的弹性空间）

　运送可靠性，也就是运送之产品质量正确并且没有损伤、不安全的状况

　油料耗损之效益

　每次可运送之数量（以箱为单位计算）

　运送每一箱产品所需之公里数，也就是路程设计的效益

　车辆使用率

　领货效率、仓储效益

　存货状况

麦当劳的质量管理
　麦当劳对于产品的要求标准，是「产品从原料产地到顾客手中的呈现，皆能符合食品安全与良好的产品质量」，而麦当劳为了确保产品质量的一致性，在供应链管理上下了很大的工夫，除了不断强调「产品卫生、安全与不断货的保证」之重要性，更在每一个环节（配销中心的采购、进货、运送、中心分店的处理）都一再确认产品之质量是否符合麦当劳的标准。在麦当劳内部有专门的品管人员每日不间断的负责品管工作，每一项产品（包括面包、酱料、酸黄瓜等）都有其品评标准，每个产品都要达到至少2分的标准（满分为3分），但是「产品品评」还只是品管中的一环而已，光是关于产品质量控管的相关规定及检定系统便包括了「产品规格标准书及原料组成配方表」、「统计制程控制」、「质量评估系统」与「产品品评系统」。
在麦当劳整体品保系统中，可以分为「食品安全」、「产品质量与风味」、「生产质量与效能」、「人员发展」和「质量改善」几方面来说明。

食品安全：

　为了从源头到顾客端，都能确保食品安全，麦当劳在食品安全的几项重点工作包括：厂商HACCP与GMP认证，实验程序认证，产品回收测试以及中心食品安全。

产品质量与风味：

　这一部分的重点在于产品必须符合标准，生产出「正确」的产品，而主要品保工作包括了：工厂产品品评及规格控制，产品品评分数达2分以上及有能力生产标准产品。

生产质量与效能：

　为了达到「用正确的方法生产正确的产品」这项目标，品保工作的重点在于:生产最佳化、应产率控制、生产力控制与保持最佳状态。

人员发展：

　为了使品保人员及合作厂商能够自我充实实际操作和专业知识，在人员发展部份的重点在于:订定明确目标并评估，建立竞争力以及实际操作技巧与专业知识。

质量改善：

　为了使产品及服务能与顾客的期望一致、达成共识，品保工作的重心在于:厂商发展系统以及顾客抱怨系统。

　正是经由如此严密、精细的过程，并且不断强调由愿景及精神/价值出发，再落实到每一个执行环节，同时持续注意由顾客端、供货商及内外在环境所提供、搜集到的讯息，进一步作为改进的依据，才能让「供应链管理」成为麦当劳坚实的后勤部队。