一、筛选

 

没对比就没伤害，没对手就没进步。一个好的竞争对手，可以更好地认识自我的不足，找到缺点，从而改进，并且进步。

 

知道自己需要进步，需要找对手，那如何找到合适的对手呢?

 

地域：距离相近的，都在同一条街上，甚至就在隔壁或者对面。

 

品类：自己是粤菜，就要找粤菜;自己是拉面，就要找拉面;自己是火锅，就要找火锅。

 

价格：找人均消费与自己相近的餐厅。习惯吃20块快餐的人，很难舍得花2000元吃一顿饭。

 

当然，不是说品类、价格不一样就不是竞争对手。对方生意比自己好，肯定是有原因的。可以多了解对方的优势，尝试能否借鉴。

 

二、调查

 

很多人一听到调查，都是想着去别人家看看，然后回来说个大概情况就行。其实调查是一个很严谨的活，是需要用数据说话。

 

一般调查涉及到的数据：客流量、营业额、上座率、翻台率

 

营业额=人均消费*客流量

 

上座率=客流量÷座位数

 

翻台率=客单量÷台位数

 

这些数据，可以使自己更加清楚双方的差距在哪。而不是只知道自己不如对方，但又不清楚问题出在哪，最后瞎搞一顿，无所作为。

 

三、分析

 

每个不好的数据背后，都代表着相关的工作没做到位，出现了问题。既然出现了问题，那就要找到原因。

 

就拿客流量来说。

 

首先确定整个区域的人流量是否足够多，如果不多，那就是一开始的大方向错了;如果客流量足够多，那就要找别的原因。

 

是否在选址上出现了偏差?别人的店位置好得很，老远就能看见门口排起的长队;而自己的龟缩在某个角落里，那客流量肯定是比不上的。

出现这种情况，能否可以在外面做些广告，把客流导过来?能否派派传单，增加品牌知名度?

 

或者换个打法，在线上引流。现在的消费者，都会在大众点评或美团上，先了解个大概，想好了地方再去消费。可以在这些平台上大力发展，弥补线下客流量的不足。

 

清楚知道双方排名是第几位?评分是多少?口味、服务、环境又怎样?评价数量又是多少?把这些数据都统计好，并进行分析，找到差距，就是一个很好的突破口。

 

其它的数据也是按照这样的方法进行分析，找到每个数据背后做得不足的地方，并且加以改进。