家族式餐饮企业管理问题

       十五年前，我是一名普通的厨师，机缘巧合承包了县招待所，由于自己的用心经营，生意火爆，利润可观，为便于经营我找了几位自己信得过的亲友与朋友，他们的加入，使我如虎添翼，五年时间我迅速了完成了原始资金的积累，企业也不断的壮大；从一家店发展至二家、三家、四家，诸多问题的浮现，制约了企业的发展，企业管理也走入了一系列怪圈之中：

一． 生意越做越大，利润越来越小

RE:寻找问题的根源,生意越做越大,利润越来越小.这就得从各方面找原因了.成本肯定是一直接原因.这里面就包括很多.如人工成本,采购成本,每月办公用品及一些其它用量是否过多.另外水、电、气是否合理利用。损耗是否正常等等！在管理上也需寻找原因。

二． 当初几位创业的伙伴与亲友，现今的已成为公司各部门的高级领导者，他们对企业认同感非常强，但因着其相同的经历，谁也不服谁，部门间无协调配合差，严重影响整体工作开展；

RE:出现这种情况,确实不怎么好处理.但可以利用岗位互换的方式让他们知道各个岗位都是很重要的,都是需要外界支持.正所谓没有完美的个人,只有完美的团队.

三． 企业内人情味太重，一些简单的制度都无法执行，制度只对员工不对领导；

RE:沟通，事先与企业高层沟通，制度一旦定下来就必须得执行。如有触犯须以员工惩罚的双倍执行

四． 职业经理人留不住；

RE:首先得分析职业经理人离异的真正原因是什么。等到再招聘时，各方面事项首先必须得沟通好。分工须明确。得让职业经理人有发展的空间及舞台

五． 管理与经营无创新，团队无生机；

面对这样的问题，有时我恍然觉得自己辛苦建立起来的企业将毁于一旦，也很想对企业内部进行一些调整，但如同自己平日对几位高层的管理一样下不去手，也不知如何下手进行调整？