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2017年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50

 

 

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星巴克这个全球最大的咖啡连锁店，进入中国餐饮业近二十年的品牌。大家眼中的它又是什么样子的呢?

 

似乎永远不变的“STAR BUCKS COFFEE”招牌，永远让人迷恋的双尾美人鱼标志，永远人头攒动一席难求······

 

该以什么形式来了解她呢?小编本能的收集了一些星巴克装饰设计的图片，与大家一起分享图片里的故事。

 

图片一：星巴克外观

 

问题来了：星巴克的名字是怎么来的?

 

“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。此书主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士才会去读，没有一定文化教养的人是不可能去读的，更不要说去了解星巴克这个人物了。

 

从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重本位的富有小资情调的城市白领。

 

图片二：记忆里的招牌

 

图片三：迷一样的女子

 

问题来了：logo上那条貌似“美人鱼”的画像到底是谁?她的寓意又是什么?

 

其实，这条双尾美人鱼叫做海妖塞壬，最早的出处来源于希腊神话。荷马史诗中《奥德赛战记》中，女神喀尔告诫奥德修斯，当他们通过欲望之海时，海妖塞壬会发出婉转曼妙的歌声引诱路过的航海者，致使航船触礁沉没，奥德修斯就用蜂蜡堵住其他同伴的耳朵，并将自己绑在桅杆上，克制了自己的欲望，度过了危险海域。而星巴克选择塞壬则是想体现“星巴克咖啡像海妖塞壬的歌声一样诱人”。

 

除了这些有意思的小故事，星巴克每一家店面的设计都有一定的韵味!大家都知道星巴克咖啡店非常受欢迎，那么星巴克在装修设计上的那点小心思，你知道吗?

 

1、动线设计

 

无论是顾客从一入口看到的静态的展示柜到点单区、操作台、取单区、自助区等等从入门处开始向店内延伸的顺序，还是纸巾、搅拌棒等自取物会被单独安置在顾客前往座位的必经之路上的细节，都展示着星巴克对动线的重视。

 

2、你有发现星巴克的店面空间大部分都是横式布局吗?

 

 

客人点单时排队，也不像在麦当劳餐厅那样竖着排队，而是沿着吧台横向排队这些看似很不起眼的设计，正是星巴克精细化管理深入骨髓的表现。

 

从销售管理角度来看，这正是一种十分科学，符合咖啡店经营特点的设计思路。

 

星巴克的咖啡调制程序相对简单，员工的作业吧台是横向的流水线，吧台内部是一个横向排列的工作流程，这种排列最简单高效。通常点单的工作人员会挪到中间做咖啡、拿一些配料之类的，最后再往一边走。所以客人在面对吧台的一侧排队，而在另一侧取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。

 

星巴克这种直线客流线的优势不仅仅是这些，观看展览式的排队可以提升购物的氛围，充分利用销售空间来陈列产品，便于店铺看货，降低劳动成本。

 

3、星星点灯的环境光

 

对于一家门店来说，灯光设计是重头戏，星巴克一样除了通过不同高度的桌椅划分区域，也有通过灯光的明亮和阴影间隔，给空间作出区隔。星巴克门店多使用点光，星星点点的射灯位置也是很有讲究，大多会在它们需要强调的软装上进行聚焦，譬如墙体上的手绘、艺术画等。星巴克的颜色并不多，除了最显眼的墨绿色，其余则以咖啡色、原木色、黑色为主，一来凸显高档的商务范，二来通过灯光营造温馨放松的洽谈环境，从而打造第三空间。

 

4、统一又多元化的设计

 

举例：墙面

 

星巴克墙面双尾美人鱼画作。给顾客一种轻松悠闲的生活心态，可以得到短暂的放松。

 

星巴克咖啡豆全球种植带分布图(一)

 

 

星巴克咖啡豆全球种植带分布图(二)

 

 

星巴克咖啡豆全球种植带分布图(三)

 

在小编看来星巴克并没有特定的风格，而是结合当地的特点装修出属于自己的特色。在店面所用的陈列柜、照明色系等等，给人的感觉是既温馨又舒服!除了装饰上丰富多彩的视觉享受外，浓郁咖啡香味的嗅觉享受、美妙音乐的听觉享受都是不变的经典。