坎昆度假酒店的经营模式

　　坎昆是墨西哥著名度假城市，位于墨西哥东北部，加勒比海沿岸，拥有被誉为世界上最好的海滨资源，加上毗邻巨大的美国休闲度假市场，经过30多年的经营和开发，这里已经成为世界著名的海滨旅游度假胜地。

　　坎昆的3S要素(阳光、海水、沙滩)组合非常好：位于中美洲尤卡坦平原，年平均气温27.5℃，每年仅有雨、旱两季，全年晴天240余天，阴雨天不足50天，蓝天白云的天气成为不可复制的气候资源优势;加勒比的海水清澈、浪小，适合开展海上休闲活动;坎昆的沙滩平缓，沙粒白色细软，是经海水冲刷后的贝壳粉末形成，因此开展海滨休闲旅游资源优势得天独厚。

　　1972年墨西哥政府在这里投巨资建设旅游区和自由贸易中心，重点发展旅游业，1975年开始接待游客，经过多年经营，如今坎昆已是世界公认的十大海滩之一，再加上附近的玛雅文化旅游资源，在坎昆享受加勒比的阳光成为很多游客休闲的最高境界。

　　世界上几乎所有的知名酒店都在坎昆开展了经营活动。在靠近主城区21公里长的海滨区修建了各具特色的酒店。坎昆3S旅游的成功，除了上面提到的资源要素优势以外，酒店的经营理念也有值得借鉴的成功之处。

　　在档次、风格各异的酒店中，很多酒店采用了全包价经营的服务方式，非常适合游客休闲度假。

　　该服务模式的主要特点是：客人入住酒店后所交的费用包括房费，餐费、酒吧、沙滩娱乐项目的所有普通消费，也就是说客人入住酒店后几乎没有其他需要单独付钱的地方，不必需要随时携带现金或信用卡来考虑付账的琐碎事宜。该经营模式为游客营造了一种完全放松的度假氛围，使游客能够体验愉悦的休闲享受和家的感觉，尽量减少处理日常琐碎事务、随身携带现金、付费结账等环节对游客休闲度假的负面心理影响。
　客人入住酒店后，在总台办理入住手续，除在总台领取房卡外，特别送上一个可拴在手腕上的附带，客人凭借腕带就可以在餐厅、房间、酒吧、海滩等场所进行消费。由于腕带容易被看见，一般客人进行消费时，工作人员都不必专门来查看腕带情况。如果客人预先支付了额外的消费费用，比如水上摩托艇、理疗按摩等，其腕带的颜色会和一般的有所区别，在客人去消费时也不用随身携带现金。

　　为了给游客提供彻底休闲、放松的环境，酒店提供24小时的餐厅服务，一般有好几个自助餐厅轮流或同时提供服务，在主要用餐时间还提供歌舞助兴节目，每次餐厅服务结束后，餐厅及时更新装修风格，大量使用水果、蔬菜、食品等进行装饰，每次用餐都给游客以新鲜的感觉。有些餐厅甚至就设在海滨浴场附近，方便游客就餐，游客不必担心错过用餐时间而出现用餐麻烦，解决了客人休闲时要考虑用餐时间而刻意改变安排的思想负担。

　　在其他服务方面，一般也有两个以上的酒吧提供服务，白天的酒吧一般在室外的游泳池附近，晚上的酒吧服务一般在酒店大堂，游客凭腕带就可在酒吧享受各种饮品、看电影、上网、聊天等活动。

　　在室外休闲区，一般在濒临沙滩附近修建了淡水游泳池，客人凭房卡就可以领取浴巾，除了游泳、晒太阳之外，游客还可在不同的时段享受沙滩排球、人工温泉、健身指导等服务。

　　房间内的服务细节也尽量考虑了游客的感受和需求。考虑到海边的日照较强烈，房间的窗户都安装了百叶窗，方便游客自己调节房间光照强度;房间里的电视开机就自动显示当日的天气信息、日出和日落的准确时间等供游客参考;床单饰巾的叠法也每天变换花样，或蝴蝶、或花朵，给游客提供小的惊喜。

　　为了维护游客安全和便于酒店管理，某些环节也和普通的酒店管理不同。比如房卡上没有房间号，主要是考虑到海滨度假游客很多时候穿沙滩裤，房卡随处放或遗失的概率较大，甚至游客下海游泳时习惯将房卡随手放在沙滩椅上，因此为了客房的安全，房卡上面没有房号，这需要客人把自己的房间号码记牢，避免出现找不到自己房间的尴尬。

　　另外，酒店会客有一定的限制。由于客人进入酒店后，几乎任何消费都不需要再付费，为了便于管理以防止不付费的消费现象发生，原则上酒店客人的访客不能进入房间，只能在前台区或门口拜访入住游客。

　　坎昆的海滨度假酒店的经营模式，为游客提供了深度休闲度假的氛围和服务，尽量减少了游客在度假过程中因为付费、结账、服务时间限制所带来的影响，让游客处于彻底放松的愉悦状态，这种模式也可以为我们的休闲度假旅游经营模式提供有益的借鉴。(文/邓文)