酒店管理案例学习

这是一个关于酒店管理的案例，名字姑且就叫“同事”吧，学习酒店管理的头哦或者正从事酒店管理的朋友们可以看一下，希望对你们有帮助。
下午4点半是我们的休息用餐时间，酒店里把这个时间叫做“午餐休息”，一直觉得这个说法简直是“胡说八道”，谁家的午餐是下午4点半吃的！英国人都还实事求是的说“下午茶”呢！
正在囫囵吞着餐厅很少做的“中国面条”，咸的像是把整个马里兰州卖盐的都抢了一样，听着两个同事在为昨天晚上发生的一件事情“辩论”。
哈维，就是曾经在“一件小事”中出现过的我的那个同事，昨晚，和另外两个在酒店工作的同事，麦克和布兰妮，麦克的妹妹，来餐厅用餐。当时，丽莉，我的另一个餐厅的女同事，作他们的服务员。
他们没有点头盘，就是开胃菜，和主菜，只要了三个甜点。餐厅里的甜点是６美元一个，统一的价格。由于这几个人，其实还都是小孩子，都还没有到２０岁，平日和大伙儿还有主管的关系都非常好，工作也非常努力，包括主管在内，大家都非常喜欢他们几个，所以当晚的那三个甜点就给他们免单了。
后来付账的时候，他们给了丽莉３０美元作为小费。最有意思的就是这部分：丽莉拿到这３０美元后，说什么也不要，说她根本就没有做什么，不能收这３０美元，而且，说实话，就算是他们付了１８美元的甜点，剩下的１２美元作小费也已经非常非常多了，因为这边一般小费只是消费的１５－２０％而已。这三个小孩子非要给，丽莉就非不要，最后就像喜剧片一样，这三个孩子在前面跑，丽莉拿着３０美元在后面追．．．
给我笑的，面条都不觉得咸了。不过很快，我的思维又被这个有趣的事情刺激了，古怪的念头问，这是一个文化现象吗？对了，忘了说了，丽莉是非律宾移民，她的那个“没做什么就不能轻易拿钱”是典型的亚洲人的思维。这一点哈维就非常不理解，他说，那天你是我们的服务生，不管你做了多少服务，我们就是想告诉你我们欣赏你的服务，钱的多少不是关键。”这又是典型的美国人的思维。
“哈维，你可能还不太了解我们亚洲人的想法，”我先把头转向小孩子，“就像上次有一个周末，我们餐厅非常忙，后来所有的主管，经理们都出来帮忙。我们的一个主管，巴维士，帮我服务了一个桌子，后来客人付帐时留了20美元作小费，他把这钱给了我，我说什么也不要，我和他说那张桌子我一个指头都没碰，绝对不能收那个钱。可是他最后说死还是把钱给了我，说那是我的服务区。我勉强收下了，但是和他讲一定要请他吃饭，这样我心里才会好受些。这就是我们讲的‘无功不受禄’和你昨天的故事是一样的道理。”
“是啊，如果是我的话，我也会不好意思收这钱的。”旁边的黑人女孩，米莎，我们的女迎宾，也同意我的话。
“不过，丽莉，”我开始“墙头草”，“如果客人执意要给你这钱，我觉得，说明他们欣赏你的服务，这是对你的工作的肯定，或者虽然客人是同事，但是同事就更知道你工作的性质和态度，即使你没有做太多的工作，作为同事也会多给些钱做小费。上次我陪我的两个朋友来吃早餐，结果主管也把费用给免了。我的两个朋友给了哈奇，早餐的那个服务生，好像是20美元作小费，后来我又加了10美元。哈奇后来一个劲儿说，Tony，你完全没必要那样，但是我觉得，越是同事，我们就越要照顾好，每天在一起工作，同事是第一个帮助和照顾你的人，倒不是说给钱多就怎么样怎么样，但是那是一种同事之间的彼此欣赏的方式。”
现在的世界越来越小，因为世界越来越开放，文化越来越融合，接触到不同文化，不同种群的机会越来越多，多了解自己文化以外的文化，尤其是“不戴有色眼镜”看待异族文化对于作“人”的生意的人来说，非常重要，我们的这一古老行业-酒店业就在其中。
骄傲自己的文化，包容异族的文化，请进来，走出去。