禄鼎记,作为广州最火的川菜餐厅,从2012年开店至今以扩展到四家店,每家店都非常火爆,食客去吃一顿饭需排队2-3个小时。一个自称不懂川菜的广州人,如何雕琢出一个备受年轻人追捧的川菜品牌?他如何把潮流带进了中国餐饮行业?本期红餐网独家专访禄鼎记创始人华明,为大家揭开这家餐饮潮牌背后的故事。
禄叔是谁
华明,人称禄叔,一位很IN的70后大叔。他懂时尚懂潮流,有个性却不爱拍照。30岁之前,禄叔洗过车、做过汽车品牌高管,开过酒吧。他坚信自己就是潮流,30岁之后创造了广州目前最潮、最火的川菜餐厅“禄鼎记”。禄叔用从来没有改变的原则一直在改变,让我们知道餐饮与潮流也可以那么合拍。
他的潮牌
禄鼎记,仅仅用一句“油,我们只用一次”就与传统川菜餐厅拉开距离。禄鼎记开业第一天就开始要排队,创造了开一家店火一家的惊人成绩。同时,禄鼎记出品牌拖鞋和品牌服装,多方位展示潮牌的个性,成为年轻人心中的潮流餐饮品牌。
禄叔观点
餐饮为什么需要潮流?
选择穿什么样的衣服可以是潮流,开什么牌子的汽车是潮流,去哪里吃饭也是一种潮流。
餐饮是一个社交场所,选择去什么样的地方吃饭也是生活态度的一种方向。
禄鼎记为何会火?
禄鼎记会火,是因为我们热爱潮流,很关注潮流。因为我们是潮流,所以我们会火。
中国餐饮为什么需要潮流?
餐饮业以前没有潮牌,不代表日后没有,一切的东西都是创造出来的。
市场上有的东西,我们要回避。我们从来没有改变的原则就是我们一直在变。
传统的餐饮行业标准和操作方式需要打破,甚至变革。
禄鼎记的潮流基因是什么?
禄鼎记品牌基因的四个核心价值观:创造 潮流 快乐 爱
我的优势是,热爱潮流,懂潮流。
成功有个性,无法模仿,失败有共性,可以及时避免。 (职业餐饮网编辑 石阳)
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