商务部监测显示春节期间大众餐饮消费同比增幅普遍达20%。对此专家认为,这反应居民消费力持续扩张,随着居民收入增加,今年大众餐饮消费还将继续增长,高端餐饮消费将保持合理比重。
据商务部监测,马年春节大众餐饮持续红火,高端餐饮遇冷,纷纷寻求转型。安徽、辽宁、广西、湖北、湖南大众型餐饮企业营业收入同比增长20%左右,天津百饺园、宝轩渔府等餐饮企业大众菜品销售占营业额的80%以上。
“大众消费增长反应实体经济中消费力的扩张。随着收入增加,居民外出就餐比重将增大,第三产业也将在一定程度上替代家务劳动。”首都经贸大学经济研究所教授陈及周五对大智慧通讯社表示。
与此同时,高端餐饮销售明显下滑。商务部数据显示,黑龙江重点监测高档酒店销售额同比下降20%以上。“高端餐饮大多属于商务餐饮,随着公款消费维持的泡沫被挤出,餐饮消费结构回归合理状态。高端餐饮业服务业也有市场需要,但只能保持一定比例。”陈及称。
2012年12月4日,中央颁布“八项规定”,中央随后再下数道禁令,细化规定。去年11月,国务院颁布《党政机关厉行节约反对浪费条例》。去年12月,国务院印发《党政机关国内公务接待管理规定》,26条规定具体到工作餐菜肴、用餐次数、陪餐人数、住宿房型等,共有36条禁令。公款消费泡沫正被持续挤出。
发稿:杨倩/曹敏慧
-
- 行业分析 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧