餐饮行业有14大现象

1有能力你不一定被任用，论资排辈！

      餐饮行业目前分为3批人员：60年代一批餐饮老革命现在基本是某某协会的理事会员，曾今在餐饮行业有过崭露头角的时期现在靠着过去的资本“存活”，特征：思想封固，较为抵触新鲜的事务；70年代一批现代餐饮中流砥柱，这批餐饮科班出生的较多，经历了餐饮两个时段的跨度和变革，具有执着的韧劲，特征：义气成分较重，自我保护意识较强；80年后一批餐饮人学历和见世面比前两代都为提高，而且思想活跃理论知识较强，特征：团队意识差，以自我为中心，喜欢单打独斗式的工作思想活跃点“我是专业我怕谁”

2餐饮人有特定的“圈内文化”外行不一定能理解（这也就是猎头公司找人难的问题）！

每一个社会小团体都会有自己的特性和特性的语言，餐饮行业也不例外，这个行业的选人的方式和鉴别也有特定的意义，这也就是许多猎头公司推荐人员的录用率低的原因，“锁是用钥匙开的，用撬棒比一定行”

3餐饮人利益恶性循环，“层层抽水”导致“羊毛出在羊身身上”。

在现在这个不成文的规矩还困扰着一部分餐饮人，北京某大型餐饮集团上海也有分部，公司的餐饮行政总厨的徒子徒孙遍布了么一家店，每个月这位师傅要接纳30家门店的川菜厨师从下面每一位主管和小工处收来的“份子钱”，同样孝敬完钱后，自然“羊毛出在羊身上”。从好里讲缩短磨合期上下一心还办事，换个角度讲公司羊毛的损失不说，那天老师傅“扔勺子”企业的损失更大……..

4餐饮人对个人操守和对业主的责任有限，同时也导致业主对餐饮人的“怠慢”！

餐饮行业是一个没有规范和没有诚信的行业，业主和雇员就敬业的范围和程度“探讨了N年”还是每个说法，现状是业主拼命的要控制有能力的人，有能力的人处处出点小难题给业主，大家说这样“猫捉老鼠”的游戏有利于企业本身的发展吗？？？

5餐饮人与餐饮业主间的关系更多的像一种“利益分割的角逐”，而非长久的经营战略合作！

这是个行业争论的问题，不亚于西方争论地球的形状。业主认为：餐饮人的工资要低，提成要高；餐饮人认为：高薪养廉+提成；道理各具一面；我的理解业主方这里代表90%的餐饮业主赚了钱的都不想拿出来这是通病，也是战略意识的渺小，你们要学会算一笔账你每多给餐饮人100/元，他回报给你的可能是100倍，除此以外现代的餐饮人更注重自我价值的体现，如何使用这些“未被驯化的餐饮种马”我觉得是诚信+金钱+用人；我的理解餐饮人方这里代表90%的餐饮雇员他们追求两点：经历利益、职业升迁，这是打工者的正常心态，尤其遇到有能力的人，更要以诚心对待，现在大家都是聪明人，这些有能力的人一旦觉得某些因子存在他的对策就两点，对抗、走人这对于餐饮业主还是损失！！！

6餐饮业是个塑造“英雄”的圣地，英雄儿女层层辈出，但是都向互联网泡沫来去都快！

没有扎实的功底，在沙滩上建宫殿，辉煌的时间可想而知

7一些优秀的餐饮人，“木秀与林，风必摧之”，大环境使得他们必须“藏在屋檐下”

这是晚清于民国在传统与革新时期的挣扎与斗争，结果大家都知道但是历程是要付点“血的代价”，关键是由谁去做这件事、怎么做、用什么方式做、什么时候开始做、做这件事能为所有的餐饮人、餐饮业主、包括一些餐饮合作商带来什么？？？