合肥餐饮业5年剑指400亿

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。餐饮行业是最“亲民”的行业，也是最能做出大文章的产业。在7月25日召开的2010年合肥市行业协会、商会工作交流会上，一个在合肥做生意的泉州商人这样评价合肥的餐饮业：“合肥餐饮发展得真快，风味小吃、主题餐厅、传统老字号、现代快餐等应有尽有，真是吃出了名堂啊。”今后五年，合肥的餐饮业将继续保持高昂的发展态势，预计到2015年，年营业额最高可达到400亿元。

　　拥有13000余家餐饮店

　　经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮行业带来了巨大的发展机遇。目前，全市已有餐饮门点1.3万余家。其中，大中型餐饮企业 150余家，星级酒店120余家，年增长约18%。2009年，全市餐饮实现了营业额87.92亿元，连续保持近20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。

　　不仅规模上突飞猛进，合肥的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。据介绍，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业已达50多家，地方特色美食街区已达20多个，许多知名餐饮企业成为全省餐饮的领军企业，不少主题餐厅、早点快餐、风味小吃、休闲餐饮成了老百姓喜欢的知名品牌。

　　上下游产业齐受益

　　餐饮行业的快速发展，为全市经济发展作出了贡献，也提供了更多的就业岗位。据了解，2009年合肥餐饮行业共上缴税收7.6亿元，吸引从业人员近20万人，带动就业人口每年增幅超过了20%。

　　餐饮行业的发展，对其上下游产业也起到了极大的带动促进作用。市餐饮（烹饪）行业协会相关负责人介绍，餐饮业促进了合肥农业、养殖业、种植业、食品加工业的快速发展，尤其是餐饮地产每亩1000多万元的产值，实现了土地投资效益的最大化。

　　30强企业有望获巨奖

　　餐饮行业的快速发展，离不开政策的支持。2008年合肥出台了《关于加快现代服务业发展的意见以及若干政策和实施细则》，对新开业3000平方米以上的餐饮店予以返还50%的税收。2011~2015年，预计每年还将有2000万元至4000万元的资金从服务业专项资金中安排支持餐饮业发展。市餐饮（烹饪）行业协会相关负责人预计，未来5年合肥餐饮业营业额年递增率要达到20%，2015年年营业额可达到300亿~400亿元。

　　合肥餐饮行业还面临产业化程度偏低的问题，80%以上的餐饮企业为中小企业。今后，合肥将鼓励餐饮企业做大做强。市餐饮（烹饪）行业协会也向市政府建议，每年销售额全市前30强的企业，可给予一次性奖励30万元。同时，合肥还将支持有条件的餐饮企业重组上市，组成股份制公司。力争到2015年，实现年营业额达10亿以上的餐饮企业达到2~5家，亿元以上的企业达到20家。