11月28日专电(记者雷敏)中国烹饪协会有关负责人27日说,近年来,我国餐饮业进入快速发展阶段,餐饮业营业额已连续18年以每年15%以上的速度增长,预计2010年全国餐饮业营业额将达2万亿元人民币。
该负责人在全国餐饮业电子采购管理平台上线启动仪式上说,随着中国经济及旅游业的发展,餐饮行业的前景看好,每年用于原材料采购的额度约占总营业额的40%,仅2008年就达到6000亿元人民币。
“但目前中国餐饮业信息化发展还相当滞后,采购流程繁琐。”该负责人说。具体表现为:总公司不能及时掌控各门店的采购状况;采购环节繁琐,中间环节容易出现差错;结账周期长,出现应收账款和应付账款记录不一致的情况;寻找优质的供应商困难,无形中增加了采购成本。
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