马德里华人大型餐馆步入战国时代

据西班牙欧浪网报道，从2007年底，一座外部装饰格调具有异域风情，顶部矗立三座金色宝塔，内部装潢具有浓郁民族特色的西班牙第一家华人大型餐饮场所——香格里拉大酒店在马德里郊区的LECANES开业。开业伊始酒店顾客盈门生意火爆，以此为起点，拉开了马德里华人大型餐馆热的序幕。

此后的一年中，马德里诞生了以经营海产品和自助餐为主的哥斯达海鲜大酒店，经营规模、档次与香格里拉旗鼓相当。2009年8月份，马德里市中心相继又有经营面积700平方米的东方大酒店、2600平方米的阳光大酒店开业。到9月份后，又将有毗邻香格里拉酒店、经营面积7000平方米的王朝大酒店开张。

　　前后不到两年时间，围绕马德里市中心范围就有5家华人大型餐馆开张，加上早已运营多年的汇丰、新雅、东来、汇源4家饭店，华人大型餐馆已猛增9家。在经济危机大环境下，如此多的华人大型餐饮企业一起挤入市场，其各自的经营局面将如何维持，会对原本竞争激烈的餐饮市场产生怎样的影响呢？

　　适时而诞生 经济危机环境下的弄潮儿

　　2004年后，马德里地区大型餐馆的概念及代表形象是经营传统菜肴、营业面积排在首位的汇丰饭店、地中海、以及东来、新雅饭店等。

　　2005年前后，西班牙的经济繁荣烘托出华人大型餐馆的兴旺与好势头，因此在2007年前，这些大型餐馆相互之间均处于一种相对平和的经营状态，地中海、汇丰、新雅、东来、汇源5家大型餐馆各领风骚，后来又有美食林酒店加盟。随着竞争加剧，2006年地中海转型，2007年美食林转型，此后当地餐饮市场份额均被汇丰、新雅、东来、汇源4家垄断，这种四足鼎立之势一直持续到香格里拉酒店诞生，马德里餐饮市场才产生了微妙变化。

　　在香格里拉酒店出现之前，当地大型酒店的楷模当属经营面积将近2000平方米的汇丰饭店，在婚庆高峰，该酒店楼上楼下同时开席，场面蔚为壮观。即便如此，以管理严格、菜式讲究而负盛名的新雅饭店；以酒席实惠、配套服务齐全的汇源饭店；以点心制作精良、粤菜独树一帜的东来饭店等虽然