近年来，在蓬勃发展的餐饮市场中，人们不难发现，有很多陌生的休闲餐饮品牌已经走进人们的视野。这些休闲餐饮温馨雅致的就餐环境、耳目一新的菜品组合、清新闲适的服务模式无不让人感觉眼前一亮，这些品牌在发展的道路上与快餐业并肩前行，而且正以蓬勃发展的态势成为中国餐饮经济发展的亮点。日前在上海召开的快餐、休闲餐饮企业家沙龙上，经济学博士、中国烹饪协会常务副会长杨柳指出：休闲快餐产业的市场潜力巨大，而且正在不断地创造着新的生活方式。

　　据不完全统计，全国快餐连锁经营网点已超过100万个，占到餐饮业的一定比重，快餐行业规模持续扩大。快餐企业在餐饮百强企业中占的比重逐年上升。在餐饮百强企业中快餐企业入围数逐年增加，已达到15家，拥有连锁门店4375个，营业额231．71亿元，占到百强企业总营业额的27．81％。

　　目前，我国的休闲快餐正在以其独特的魅力开拓着中国餐饮市场这片肥沃的土地。它既蕴涵着深厚的科技含量和文化内涵，又散发着清新而蓬勃的时代气息向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展，促使传统餐饮业的结构优化和产业升级。

　　杨会长认为，当前我国休闲快餐消费已成为众多人群的主要休闲选择。休闲快餐经济给人们带来新的生活态度、新的价值观点和新的行为方式。杨会长还从经济学的角度对休闲餐饮的趋势做出了分析：休闲经济的崛起，能调节国民收入的再分配，降低贫富梯度。

　　据了解，休闲快餐行业体现着各国的餐饮文化，并且在全球的都市化潮流牛，表现出强劲的成长与盈利能力。休闲快餐行业在中国才刚刚起步，良好的开端在市场中蕴藏着无限商机，未来的几年中，休闲快餐行业必将在中国的餐饮市场中掀起新的发展浪潮。