在2008年初举行的中国烹饪协会2007年中式快餐业盘点会议上，丽华快餐、大娘水饺、北京老家快餐等数家传统中式餐饮企业的老总纷纷宣布，公司已正式启动上市计划。

　　事实上，从2007年以来，已有多家餐饮企业得到了风险投资的青睐，并接连登陆各大资本市场。去年3月，中国第五大快餐连锁公司味千(中国)成功登陆香港主板，成为国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。随后，上海休闲餐厅一茶一坐宣布完成第二轮1068万美元的风险投资融资。11月，全聚德(55.28,0.28,0.51%,吧)正式挂牌上市，成为首家内地A股上市的餐饮业“老字号”。

　　一波餐饮企业的资本浪潮正涌起。

　　多家浙江餐饮企业获VC关注

　　在这波餐饮企业的资本浪潮中，杭州的本土多家餐饮企业也得到了众多VC(风险投资)的垂青。

　　总部位于萧山的浙江凯旋门澳门豆捞集团便是其中一家。董事长汪尧松日前称，已经有红杉、今日资本等多家风险投资商正在和澳门豆捞接触沟通，一旦条件成熟，将可能得到几千万美元的投资。

　　据了解，澳门豆捞成立于1998年，目前在浙江省内已经开出了60余家门店，在全国的门店数量已经达到了140家左右，澳门豆捞甚至还把分店开到了阿联酋迪拜店。

　　而卜家野鱼馆更是在发展的初期便得到了美国网讯创始人，现赛伯乐(中国)投资管理咨询有限公司董事长朱敏的青睐，成为了杭州餐饮企业中较早获得风险投资的企业之一。

　　投资餐饮企业，朱敏有他自己的依据，那就是中国消费市场的巨大空白。几乎所有排名行业细分领域前五名的服装、餐饮以及家居等消费品牌企业都在受到风险投资的疯狂追逐。

　　事实也证明，杭州餐饮企业的潜力正逐渐显现，根据杭州市经贸委的统计，仅在2008年的春节期间，杭州市的楼外楼、知味观、天香楼、太子楼、张生记、新花中城、红泥花园等7家传统餐饮企业营业额就达到了1270.28万元。而杭州市的餐饮业零售总额早已经超过了100亿元。

　　外婆家暂不考虑资本市场

　　作为另外一家知名的杭州本土餐饮连锁企业，浙江外婆家餐饮管理机构也受到风险投资青睐。

　　据了解，浙江外婆家餐饮管理机构是以浙江外婆家餐饮有限公司为龙头，与杭州大铁锅世家餐饮有限公司、杭州速堡餐饮有限公司、杭州祝庄餐饮有限公司、杭州吴庄餐饮有限公司等企业联合构建的餐饮连锁企业，由经营中式酒菜的外婆家酒店和经营自选式中式快餐的速堡餐厅两大系列构成。自2000年首家门店马塍路外婆家餐馆开业以来，扩张速度迅速，目前在杭州及省内的门店数量接近20家，还在北京开出了分店。

　　浙江外婆家餐饮有限公司董事长吴国平在接受《市场导报》记者采访时表示，目前确实有多家风险投资机构正在和外婆家接触，商谈各项事宜。但吴国平表示：“目前应该不会考虑融资，接触也更多地只是学习而已。”

　　从去年下半年开始，外婆家可谓动作频频，先是以110万元的高价从北方的一个商标公司买回了“外婆家”的商标所有权。同时，在杭州开出了中高端品牌指福门。2008年初，外婆家又花了18万元买回了企业的一级域名。

　　吴国平表示，希望通过这些运作，逐步打造外婆家的品牌。他还透露，在省内多个地市开出分店后，外婆家正酝酿在深圳等地陆续拓展，让外婆家迈向整个国内市场。

　　不过，吴国平还透露，待时机成熟后，外婆家或许还是会选择与风投“联姻”，实现资本市场上的运作，但目前对于风险投资和上市都暂无考虑。