今年上半年,在市委、市政府的领导下，我市的餐饮业围绕“坚持科学发展,构建和谐成都”为主题，以实现“增创服务业新优势”为目标，充分发挥川菜、小吃、火锅的传统优势，开拓市场、扩大销售，努力实现餐饮业持续发展新突破。1-6月全市实现住宿和餐饮业零售额119.99 亿元，同比增长16.6 %，占社会消费品零售总额658.33 亿元的18.2 %。

　　一、市委、市政府高度重视传统餐饮业的上档升级 今年，市委、市政府提出了“三新”突破年增创服务业新优势的奋斗目标，印发了《“三新”突破年增创服务业新优势工作实施方案》，将传统餐饮业的上档升级列入提升商贸流通现代化水平上取得新突破的重要内容。具体明确了住宿和餐饮业零售额增长 14 %、在全国中心城市开设成都小吃连锁店200家、促进我市餐饮“老字号”振兴发展、继续推进 “川菜产业化基地”建设等目标任务。并要求餐饮业整合资源、充分发挥促进就业、带动相关产业发展作用。营造了相关部门和社会各界支持、关心餐饮行业发展的良好局面。

　　二、假日、会展消费对餐饮的拉动明显 春节、五一“黄金周”餐饮市场持续火暴。春节、五一“黄金周”全市共接待游客982.51万人次，同比增长12.3%，纳入春节、五一“黄金周”统计的27家重点餐饮企业，实现零售额 2032.89万元。同时，利用重大活动促进餐饮消费效果明显。抓住第五届中国国际软件合作洽谈会、第八届中国西部博览会、中国成都非物质文化遗产节等大型活动来自国内和100多个国家、地区的近20万名代表、展商和观众来蓉参会、参展机会，推动川菜、火锅、快餐等联动促销，餐饮消费多元化发展模式日趋明显。

　　三、餐饮现代化、连锁化经营迅猛发展 目前市饮食公司、谭鱼头、巴国布衣、皇城老妈、银杏、红杏、大蓉和、卞氏菜根香等50余家餐饮企业，在国外、省外开设连锁店达600余个。上半年，采取“政府引导，市场化运作”的方式，依托成都谭鱼头有限公司，政府引导性参股，吸引民间资金，组建了成都小吃连锁有限公司。该公司旨在借鉴国内外快餐业连锁化发展模式，统一形象、统一品种、统一配送、统一标准，有计划地在全国中心城市及海外开设成都小吃连锁店。同时，连锁店作为城市营销的窗口，将在店堂装饰上充分体现成都的城市特征和风貌，展现成都的自然风光、人文风情、餐饮文化等，目前，先后开展了中央厨房实验室的建立、北京及成都等中心城市的店铺选址、首家试验店试营业、拟定盈利模式和加盟手册等工作，力争今年底在全国10个中心城市开设200家成都小吃连锁店。

　　四、增创餐饮品牌意识进一步提高 一是开展了促进老字号振兴发展工作。在去年我市由商务部认定14家企业（品牌）“中华老字号”的基础上，今年申报了14家。二是我市谭鱼头、成都饮食公司、巴国布衣、皇城老妈等9家四川省优势餐饮企业，获省政府办公厅通报表扬。三是成都潮皇阁餐饮有限公司荣获美国优质学会所颁发的2007年度“国际五星钻石奖”，成为西南地区唯一获此殊荣的餐饮企业。

　　五、川菜产业化初见成效 一是位于新都区的市饮食公司川菜产业园区，二期生产赖汤圆心子系列品种，于上半年投产，产值2千余万元。“陈麻婆”品牌系列调味品，预计今年下半年建成投产，产值约800万元；二是位于大邑县的谭鱼头农副产品加工基地，一期预计今年7月投产，产值约5000万元；三是位于郫县安德的川菜产业化基地，上半年，新引进项目6个，协议投资总额8000万元，到位资金20185万元，其中签约实际到位资金450万元。目前，园区共签约引进项目47个。引进食品加工、餐饮企业共14家，京韩四季、棒棒娃食品等24个项目正加快建设，红杏、老房子、大蓉和、顺风牛肉等知名餐饮企业原辅料基地于7月份陆续动工建设，丹丹调味、山珍精等6个项目已建成投产。

　　六、餐饮行业活动更加丰富多彩 一是成功举办以美食为主题的各种大型活动。成功举办了第三届中国国际美食旅游节、第七届成都·都江堰 （雪花）啤酒节、 首届中国成都鱼文化节等大型餐饮促销活动，仅美食节期间“一品天下”主会场和各分会场人流量280万人次，销售收入2900万元。同时各区（市）县成功地举办了各具有地方特色的餐饮文化活动如：新津河鲜节、双流玉兔美食节、彭州冷水鱼美食节、金堂水城美食节等；二是启动了川菜国际营销战略工作。今年8月，成都餐饮代表团将以“谜漾的川菜”为题整体亮相台湾美食展。9月，在韩国、日本的川菜营销活动，则将推出“三国盛宴”， 并组织日韩餐饮行业代表、商贸投资机构与成都餐饮行业代表进行投资洽谈，促成双方的经贸合作；三是成都餐饮同业公会、四川电视台《天府食舫》栏目联合主办并启动了“2007为成都餐饮喝彩·大型主题文化活动”；四是启动了旅游餐饮定点推荐活动，将评出一批深受游客、旅行社和广大市民喜爱的特色旅游餐饮企业，提升成都最佳旅游城市形象。