“2008年，我一定要到北京去！看奥运、登长城、游故宫。外加，吃遍全京城。”一天之内至少有3个人在网上不约而同地说了这样的话。

　　“我的想法很间单，就想到北京感受奥运会风采，做一次有意义的旅行，门票都已经定了。”老同学欣喜地说。

　　朋友35岁，每年都会去一两个地方旅游一次，但他表示更希望在明年带加上家人一起来到北京，旅游并看奥运，也许一辈子就这么一次。

　　集科技、人文、绿色为一体的北京奥运，令不同年龄、不同职业、不同兴趣的国人魂牵梦绕，积淀了几千年中国历史文化的北京让世人瞩目，更加的带动了北京餐饮文化的快速发展。

　　餐饮文化进驻人心

　　谈到吃喝，它们不约而同的认为，吃喝应是一种享受，有文化底蕴的餐馆会更吸引他们就餐。原因是他们在乎去什么样的餐馆吃了什么，吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣，以及吃的礼仪等等。

　　看到国内游人就餐已开始注重餐饮文化，那么，外国人来北京又喜欢吃什么呢？

　　今年4月，中国人民大学副校长冯惠玲主持的一个有关北京奥运重大课题，就“北京奥运与文化中国国家形象要素排序”进行了大规模的海外调查。调查对象包括50多个国家社会影响力较大的政治家、企业家等，参阅了近3000篇海内外媒体的相关报道。

　　结果数据显示，在具体的中国文化形态中，海外公众最感兴趣第一位的是饮食文化，占到36％。业内人士张先生分析，中国餐饮倍受海外公众喜爱的原因在于中国餐饮文化的博大精深，其中包括菜品文化、小吃文化、茶文化、庭席宴会文化、餐厅文化、服务文化、等等。

　　由此可见，2008北京奥运会不仅仅是全球性声势浩大的体育盛会，还将是中国餐饮走向世界的一个绝佳时机。不单单只有北京的全聚德考鸭闻名海内外，还将会有中华民族各种传统的、现代的餐饮企业。

　　凸现商机

　　餐饮文化在现代游人心中落地生根，说明了做餐饮已经不再是仅仅为顾客提供食物这样简单的事，而是提升到更高的层面——做文化。这无疑令北京各大饭店喜上眉梢，也让数以千计的中小型餐饮企业看到新的奥运商机。

　　北京粤色天香海鲜大酒楼销售经理刘女士告诉记者，做强餐饮企业其根本是要做强餐饮文化，餐饮文化品位上去了，企业的知名度自然得到提升，从而实现客源递增，甚至提高超额产品和服务的附加值，最终为企业带来更大的经济效益。

　　据目前不完全估测，北京奥运会将接待来自世界203个国家、地区的运动员和工作人员约25万人，观众约为700万人，将给餐饮业带来约200亿元人民币的增量市场。如此广阔的市场空间，如此巨大的餐饮商机，国内餐饮企业怎能不为之心动，跃跃欲试。

　　“要做就做旅游者喜欢的东西，既然国内外游人对餐饮文化如此讲究，我们岂能坐以待毙。而且我国餐饮文化历史悠久，我们更应该让它发扬光大。”记者走访了10多家不同菜系的餐馆，相关负责人均纷纷如此表示。

　　“餐饮企业追求仍然是知名度与经济效益完美结合，奥运会正给了我们这样一个契机。”业内人士张先生提醒到。洛杉矶奥运会让汉堡包闻名海外，汉城奥运会让韩国泡菜走向世界。那么，2008年中国会有什么美食能享誉世界？行业里会有什么企业像肯德基一样风靡全球？

　　“钱”途无限

　　为了感受餐饮文化的魅力，记者来到了位于东华门附近一家名叫“紫滕庐”的餐馆。一进门就被浓郁文化气息震撼，除了主人从中国各地收集的众多古代家俱外，屋内还挂满了各种字画。

　　娴雅大方的服务员热情笑迎，彬彬有礼。来一壶陈香的碧螺春，点几道美味精致小炒，坐在古旧的屏风间与桌椅上感受这一切，似乎穿越时空回到了一千两百年的盛唐。

　　记者发现，尽管这里没有厚重奥运的商业气息，但它却无形地与奥运相交相融，短短2个多小时内，到此就餐的国外游客就络绎不绝。

　　众所周知，中国餐饮历史悠久、博大精深、菜系海纳百川，而今现代的时尚元素也容纳在其中。据北京奥组委食品安全专家蔡同一教授介绍，中国饮食“重在营养，善在调味，美在造型，内含文化”，这将给奥运会带来别样的中国味道。

　　据了解，此届中国奥运会将打破历届奥运会西餐统领天下的模式布局，北京奥组委食品安全专家蔡同一教授告诉记者，经国际奥组委批准，中餐在2008年北京奥运会餐饮中第一次有30％的份额。

　　这样，中国的餐饮企业家们将有更多更有利商业机会。另外，就浩荡的奥运宣传效果而言，各大中小餐馆有巨大的不同消费层次的奥运游人做宣传，一传十，十传百，所产生的后奥运经济是不容忽视的。

　　北京大学经济学院副院长曹和平教授在采访中表示，奥运会将会给中国餐饮业带来百年不遇的发展机会，借助奥运会东风，中国将大力弘扬中华美食与文化，向世界展现出中国餐饮人的风采，促进中西饮食文化的交融。

　　“奥运加速了传统餐饮业的结构优化和产业升级，要求中国餐饮企业要向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化方向发展。”曹教授对此显得乐观。