俏江南卫生操作规范

   俏江南卫生操作规范
   
   1、基本原则:随手清洁
   俏江南对清洁卫生工作的理念是:随手清洁,既关注你周围的卫生情况,随时整理打扫,当你离开时,它一定是清洁干净的。
   清洁卫生是餐厅的重要工作,内容较多,要求细致;
   
   2、各个岗位卫生工作流程
   俏江南对前厅的不同,制定了较详细的一日卫生工作流程,如前厅分有不同班次,则要界定每个班次的具体工作内容,各分店可根据实际情况,将餐前的一部分工作内容安排在收市时做。

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