餐饮超值服务案例

　超值—有心人的奉献
　　笔者所在的城市有一家汇东商务酒店，他们所追求的服务就是规范、个性、超值，甚至是令客人备受激动的服务，以满意多层次、多方面、多变更的服务恳求。这家酒店在服务中，利用微机建立起客人用餐档案，具体记载了客人身份、性别、年纪、用餐的口味特色、生日等等，建立了常客登记表，记载客人用餐需求特色，据此制订出优惠打折的办法。当客人生日时，酒店及时与客人联系，送往祝福，并告知客人为其筹备的礼品和酒店新添的菜点等信息，使客人在品尝美味的同时，还体验到了超值的感受。这种超值服务的付出，不仅给酒店带来了良好的经济效益和社会效益，而且还为酒店巩固客源扩大市场奠定了基础。
　　因此，我又联想到另一家酒店，两者有着异曲同工之意。凡是戴眼镜的人都知道，眼镜片遇热就会蒙上一层雾气，影响视线。而在这家以经营四川火锅为主的酒店，凡是戴眼镜进店的进餐者，服务员都会及时将一块擦眼镜用的绒布递上，供其擦拭眼镜用。这种仔细而周到的超值服务之举，令众多的“眼镜”客倍感亲热和温馨。只因重视超值服务的细节，这家酒店的生意就比其他酒店好得多。
　　超值—精神需求的希看
　　北京御香苑山东临沂分店是一家全国餐饮连锁机构，重要以经营火锅为主。在临沂商城，经营火锅的餐饮店不下100家，而独具特色的御香苑的生意却出奇得兴隆。御香苑是如何在激烈的市场竞争中脱颖而出的呢？从御香苑临沂分店何总的一句话里我们可以找到答案：谁说吃火锅没有档次，这种档次就是将火锅的饮食文化融进到服务之中，在这里顾客可以随时体验到文化的气息。在菜品的经营和餐厅设计、服务的细节上，处处都浮现着浓郁的餐饮文化，让客人在就餐的同时，还学到很多餐饮文化知识，可谓一举多得。
　　在济南市南外环邻近，有一家“乡村别墅”酒店，这家酒店无论从装潢仍是经营特色上，都给人一种浓重的乡土气息和文化品位，其乡土气息是，在酒店的楼顶上，搭建了一些蔬菜大棚，里面有多种无土栽培的新鲜蔬菜和瓜果，消费者既可观赏到绿色田园的美景，又能品尝到亲手采摘的新鲜果蔬。在文化气氛的设计上，酒店在全部房间和大厅里悬挂各种挂件，介绍济南的名人、名士，以及各种关于菜品的由来和典故，使全部饭店洋溢着浓郁的文化气息，让客人在品尝美味的同时，咀嚼历史和民俗的醇美气味。