西餐部VIP客人接待方案

西餐部VIP客人接待方案

一、西餐部对客服务等级划分，一般分为普通顾客、VIP客人、VVIP客人：

VVIP客人一般有：国家级领导、市政府领导。

VIP客人包括卫生局、电业局等单位，及以前投诉过的客人，和一些经常来消费的客人。

VVIP、VIP的服务程序：

   当部门接到有VVIP、VIP客人消费时，部门第一时间通知消费区域，且部门经理到现场亲自安排，确认消费人数，做好接待准备：

1、 要有迎宾员站位，部门经理、主管在迎宾台迎接；

2、 安排专门服务人员进行服务；

3、 保证餐前准备完毕，标准为：菜品上齐、菜牌摆全、餐具配套、区域服务员在区域内做餐前；

4、 VVIP、VIP客人所用餐位上的餐具等物品检查合格，桌面不晃动。

5、 开餐后将VVIP、VIP客人桌号等信息传递给海鲜档、刺身档人员，以便餐中及时为VVIP、VIP客人服务；对VVIP、VIP客人所点食品立即通知部门经理。

用餐结束后通知相关职能部门相关信息，迎宾员、主管、经理送客。

康乐部接待VVIP的程序

   当部门接到有VVIP客人消费时，部门第一时间通知消费区域，且部门经理到现场亲自安排，确认VVIP消费人数。

例如VVIP客人要到桑拿消费我们要做到以下几点：

1、 预留更衣橱，对更衣橱卫生、设施设备、应备进行全面检查；

2、 通知区域主管和员工，并指定员工为顾客服务；

3、 准备香巾、浴巾、果盘、矿泉水；

4、 并为客人预留单间，对单间的卫生、设施设备、物品配备进行检查，

5、 并指定按摩技师为客人服务；

6、 部门经理和主管必须在现场督导检查补位；直至VVIP消费结束送客。

例如VVIP客人要到泳池消费我们要做到以下几点：

1、 预留更衣橱，对更衣橱卫生、设施设备、应备进行全面检查；

2、 通知区域主管和员工，并指定员工为顾客服务；

3、 准备香巾、浴巾、果盘、矿泉水；

4、 并为客人预留躺椅和茶几，且进行卫生检查，

5、 部门经理和主管必须在现场督导检查补位；直至VVIP消费结束送客。