值台服务员岗位职责

直接上级：服务领班

1、遵守考勤制度、卫生制度、工作纪律等各项规章制度，对领班负责。

2、班前会站立标准整齐，接受检查和工作安排。

3、绝对服从领班和大堂经理的安排，坚持先服从先行动，后投诉的原则。

4、上班时着工装、戴工牌、整理好仪容、仪表，准备好笔、开刀、打火机等备用品。

5、区域卫生必须每天打扫干净，不得表灰尘，油污等。

6、餐台餐具必须整洁、整齐、无缺口、裂痕。

7、做好餐前准备工作，按不同的要求，规格和档次布置餐台，将各种服务用具及调味品在开餐前15分钟备齐。

8、认真值台，操作规范席间服务注意以下几点：

1）微笑，使顾客倍感亲切；

2）做到四勤：勤巡视、勤换烟缸、骨碟，勤整理盯面，勤斟饮料，勤问顾客需要什么。

3）做到三轻：说话轻、走路轻、拿放东西轻；

4）高度集中，随时关注顾客的眼神、表情、手势、言谈、心理等。

9、记好帐目，做到服务快速、妥当、优质。

10、迎送宾客并对顾客的到来表示感谢。

11、翻台迅速，操作规范。

12、调味品每天收撤，用具当天撤洗。

13、检查台面餐具是否符合卫生标准。

14、备餐柜摆放整洁，无私人物品。

15、值班时间不得撤擅自离开工作岗位。

16、所有员工下班之前必须整理完自己台面。

17、认真听取领班的统一指挥和安排。