楼面部相关运作流程2

七、酒吧存酒流程:

客人要求存酒 楼面核对酒水名称及数量 存酒拿到酒吧存酒处并给酒吧人员验收 由酒吧人员填写存酒卡并登记存酒记录 存酒经手人在存酒记录上签名 存酒卡副联,由酒吧部保存,存酒卡正联交给楼面经手人 楼面经手人将存酒卡转交给客人。

八、酒吧取酒流程

客人出示存酒卡由服务员交给楼面主管 楼面主管将存酒卡拿给酒吧人员核对和确认 由楼面主管在存酒记录“取出经手人”栏上签字

由酒吧将存酒发给楼面主管 由楼面主管将存酒给客人。

九、货物申购程序

申购部门主管填报申购单 部门经理审核签名 总经理审批签名(贵重物品此环节) 仓库审核签名(检查)仓库有无存货 采购部审阅签名 董事会审批签名 采购部采购。

十、领货程序:

领货部门主管填写领货单 部门经理审核签名 仓库签名后发放货物。

十一、物品报损程序

报损部门将不合格货物清出 部门经理检验物品签名 总办检验确认签名 仓库检验报损物品签名 财务部审阅后签名。

十二、手写单运作程序:

客人落order给服务员 服务员将出品分类写三联单 传送部接单或服务员送单给收银台 收银台审核盖章并留一联底(白色) 由传递员送单给出品部门(红色)配留一联单(黄色) 出品部门收单后接单出品 传送部将出品送到指定的房/台并落卡签名。

十三、直拨程序

采购部根据货物填写直拨单 仓库验收后签名 直拨部门主管验收签名。
 

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