楼面部相关运作流程2

七、酒吧存酒流程：

客人要求存酒 楼面核对酒水名称及数量 存酒拿到酒吧存酒处并给酒吧人员验收 由酒吧人员填写存酒卡并登记存酒记录 存酒经手人在存酒记录上签名 存酒卡副联，由酒吧部保存，存酒卡正联交给楼面经手人 楼面经手人将存酒卡转交给客人。

八、酒吧取酒流程

客人出示存酒卡由服务员交给楼面主管 楼面主管将存酒卡拿给酒吧人员核对和确认 由楼面主管在存酒记录“取出经手人”栏上签字

由酒吧将存酒发给楼面主管 由楼面主管将存酒给客人。

九、货物申购程序

申购部门主管填报申购单 部门经理审核签名 总经理审批签名（贵重物品此环节） 仓库审核签名（检查）仓库有无存货 采购部审阅签名 董事会审批签名 采购部采购。

十、领货程序：

领货部门主管填写领货单 部门经理审核签名 仓库签名后发放货物。

十一、物品报损程序

报损部门将不合格货物清出 部门经理检验物品签名 总办检验确认签名 仓库检验报损物品签名 财务部审阅后签名。

十二、手写单运作程序：

客人落order给服务员 服务员将出品分类写三联单 传送部接单或服务员送单给收银台 收银台审核盖章并留一联底（白色） 由传递员送单给出品部门（红色）配留一联单（黄色） 出品部门收单后接单出品 传送部将出品送到指定的房/台并落卡签名。

十三、直拨程序

采购部根据货物填写直拨单 仓库验收后签名 直拨部门主管验收签名。