外场主管工作流程
一、外场人员编制及时间安排
主管1名 对外场直接负全责
领班2名 负责一个班的日常工作安排
实习领班2--3名 协助领班工作
服务员13名 全面的对客服务
外场工作班次时间安排:
早班(A) 08:00-16:30
中班(B) 12:00-20:30
中班(C) 11:00-14:00 18:00-23:00
晚班(D) 16:30-01:00
二、主管的职责
1、以顾客为中心,以增强顾客满意度为目标,配合经理的工作。
2、根据营业状况对部门人员进行排班。
3、了解与外场运作相关的法律法规要求,并传达其重要性。
4、负责外场工作的总策划,规范服务流程和标准并持续改进。
5、协调和促进外场各班各区域工作,加强人员间的沟通和交流。
6、参与外场的服务,对特殊重要的客人予以关注,处理客诉,并做好 报备工作。
7、参与外场人员的招聘,负责外场人员的培训及考核工作。
8、具有控制外场异常事故的经验和能力。
9、负责女生宿舍的管理工作。
10、与其它三部门的有机配合,努力加强自身的管理技能。
11、良好的心态,得体的举止。
三、主管工作流程安排
日工作流程
1、中午12:00--20:30
2、检查交接本相应事项有无落实。
3、全面检查外场的卫生情况(地面、桌面……包括洗手间),场内的温度、音乐音量。
4、检查早晚班领班工作事宜。如(人员安排、备货、准备工作……)
5、资料的执行情况,主要是真实性。
6、对客服务中,高峰期协助领班根据客流情况,对人员进行合理分配。
7、及时处理顾客投诉,客诉处理及时率应为100%。
8、监督交接班的工作。
9、以身作责,随时注意应笑容满面。
10、随时做好与经理的沟通和报备工作。
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