1 职责
1.1 前台主任负责营业部日常管理工作。
1.2 营业员负责迎候引领客人入座
2 准备工作
2.1 开餐前做好营业台区域的卫生和公共走道的清洁卫生,并准备好茶水。
2.2 了解并确认当日预订。
3 具体工作程序
3.1 迎候
3.1.1营业员在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人。
3.1.2当客人走向餐厅时,营业员微笑向客人问候:“早上好/中午好/晚上好,欢迎光临XX”。如有客人前来预订,做好介绍工作领至订餐台,与营业员做好交接工作,送上茶水。
3.1.3如遇客人手提重物,在征得客人同意后为客人提携。
3.1.4有礼貌地询问客人是否有预订,如客人无预订时,可根据客人的人数、要求,为客人建议用餐位置或消费方式(零点、配菜或自助餐),在征得客人同意后为客人引路。
3.1.5如宾客不清楚预订位置,或不清楚是以谁的姓名预订的情况下,可建议客人与其朋友联系,或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人情况下,应主动有礼地请客人到休息区休息,并立即送上茶水。
3.2 引领入座
-
- 餐厅服务流程 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧