部门：餐饮部

级别：

直接上司：餐饮部经理

责任范围：吧员

工作范围：

义务与责任：

督导下属按操作程序为顾客提供服务。

1、 负责员工的考勤，工作班次的编排检查员工的仪表，仪容做好营业全天的准备工作。

2、 检查各调酒员在调制酒水时，是否配量正确，技术熟练。

3、 检查酒吧，酒杯，冷藏柜等地的清洁。

4、 对员工进行业务培训，提高员工素质调酒技能和服务水平。

5、 负责酒吧用具的保管和管理。

6、 协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。

7、 其它同吧员的义务责任。

8、 合理安排宴会，酒会工作前带动员工积极地完成任务。

9、 分派员工工作并向上级提出合理化建议处理酒水投诉问题。

10、 制定本部门的工作规格。

11、熟悉酒水的款源、牌子及规格、控制酒水进货、领取、保管和销售。

12、控制酒水出品的份量和数量、检查出品的质量、减少损耗降低成本。

13、检查督促部署严格履行职责、提高工作效率、按质、按量、按时完成工作任务。

14、合理安排人力，检查各项工作的落实情况。

15、掌握本部门设备，用具和财产，定期清点及作维护保养。

16、负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。

17、与其安各部门的人员保持良好合作，互相协调。