对于吃货来说，每个季节都是可以吃的。

 

春季万物复萌，味觉也随之苏醒。春笋、香椿……春季里的鲜美食材太多了。

 

把握美味、健康、颜值，餐厅春季上新又能吸引一批食客。

 

春分节气过后，北半球昼渐长，夜渐短。草木萌发，人体血液循环加快，是调理体内平衡、补充营养的重要时机。

 

在中医理论中，春季饮食以“平补”为原则，重在养肝补脾。“省酸增甘，以养脾气”，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。

 

古人讲求“因循自然，不时不食”，每个季节都有每个季节的食谱。当季的食材不仅新鲜美味，多数还有着健康滋补的功效。春季新品，你可以给客人吃这些。

 

春笋

 

 

春笋是名副其实的时令菜，过期不候。立春过后的春笋肉质鲜嫩、美味爽口，且高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，是春季不能错过的美食。

 

▲ 油焖春笋。

 

▲ 春笋炒肉丝。

 

香椿

 

 

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。据说中国也是世界上唯一用香椿做蔬菜使用的国家。

 

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，是蔬菜“小八珍”之一。

 

▲ 香椿芽鸡蛋饼。

 

▲ 香椿拌豆腐。

 

芥菜

 

 

芥菜原是春天里的一种野菜。“取春之妙味，去野之口感”，味道清香，大概是最有春天味道的食材之一。

 

▲ 芥菜豆腐汤。

 

▲ 芥菜饭。

 

杨花萝卜

 

 

杨花萝卜又叫樱桃萝卜，据汪曾祺说，因是杨花飞舞时上市卖的，故名。萝卜脆嫩爽口，有甜味，富水分，吃法很多。

 

▲ 糖醋樱桃萝卜。

 

莴苣

 

莴苣是隋唐时期引进我国的外来蔬菜，清火，改善消化系统功能，也是春季餐桌上的常客。

 

▲ 姜汁凉拌莴苣片。

 

▲ 清炒莴苣。

 

据说爱春天的方式，就是把春天吃进肚子里。对真正的吃货来说，更不会错过春季里独有的健康美味。你的餐厅准备了哪些春季新品呢?