洗碗工一日工作程序

 洗碗工一日工作程序
10：30到岗、报到
10：30－11：20卫生到位，餐前准备
 1、清理一至二楼的楼梯，西厅传菜通道，白墙面一周清一次。
 2、准备好干净吃盘，餐洁净、盆子、筐子。
11：30－15：30餐中工作
 1、保持地面卫生的干净无油污。
 2、值台生换餐具仔细检察，有无破损。
 3、保证餐具洗涤干净、无油腻、无污渍。
 4、洗 刷餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒.。
 5、大型宴会及婚宴做好加班工作。
15：30闭餐
 1、清点收放餐具、工具、锁好备品橱；
 2、清理工作现场；
 3、闭餐。
17：15到岗报到
17：15－18：00卫生到位，餐前准备
18：00－19：00餐前打水工作
19：00－21：30餐中工作（同上午）