樱花大酒店应急疏散、灭火演练方案

一、时间：2010年 1 月 10日上午9点；
二、地点：樱花大酒店餐饮部（假设荷叶杯电线短路引起明火）；
三、目的：提高酒店干部、员工在处置突发事件时的心理素质和应急疏散技能；
四、演习指挥部设在一楼大堂桌旁，总指挥：马林庚、王 刚；
五、参加演练部门：房务部、餐饮部全体人员，酒店各部门经理；
六、观摩组：康乐部3人、工程部5人、厨房10人、安全部全体。（9时25分在大厅结合）；
七、后勤组：3人、（卢金花负责现场拍摄图片），赵森英负责记录各部经理到场时间、考评演练人员状态等，王玉辉负责按手动报警按钮，8时55分在大厅结合）；
八、场所布置：
1、餐饮部所有包间由房务部安排人员充当客人每个包间2人，
由房务部陈经理安排。（8时50分将此项工作具体落实到位）
2、满江红安排（ 3）人由厨房安排每人准备小毛巾一块，
由餐饮提供并落实专人收回；
3、充当客人的人员穿平跟鞋，非工作装也可以；
4、餐饮部安排人员（ 王艳 ）在出现紧急情况时，用电话向8879报警，后勤工作人员听报警人员的声音是否正常， 语音是否清晰。（接听人员用免提健）；
5、安全部蒋绍俊负责灭火演习的相关准备；
6、总指挥、餐饮部经理、房务部经理负责人各使用一部对讲机，统一使用三频道；（对讲机由房务提供）
九、演练程序：
1、安全部报告：餐饮部房务部联合应急疏散演练工作准备就绪，可以开始；
2、总指挥宣布应急疏散演习开始，王玉辉经理按下手动报警按钮；
3、警报鸣响；
4、餐饮部员工（ 薛海洋 ）现场观察看后报告经理荷叶杯包厢烟雾较大引起报警；（餐饮部经理在大堂办公桌旁听报警）
5、餐饮部经理电告安全部、（安全部电话为82199071，）及总机的警报信息。总机按火灾应急处置预案通知各部经理负责人到场；并在大堂处设演练现场临时指挥部；
6、接到电话后各部经理负责人应迅速到场，（有工作人员记录到场时间）；
7、工程部、安全部经理到场后立即到现场观察后报告；
8、由工程部丁经理向总指挥报告，（餐饮部荷叶杯包厢因电器短路引起明火火势烟雾较大，须要将现场客人紧急疏散）。总指挥立即下达消防中心起用消防广播进行中、英、日语音广播指令，（消防中心指令可以用对讲机）下达工程部切断夜总会电源指令,下达餐饮部将客人紧急疏散指令.
9、（工程部如实切断电源）；
10、餐饮部经理立即要求现场工作人员将客人紧急疏散（分2组、每组两人，南区一组由东向西负责满江红大厅至宴山亭包厢的人员疏散）、把“客人”从旋梯疏散到安全地带，并清点人数是否与实际人数相符。由餐饮部领班（张荣花 ）向部门经理报告南区疏散结果。北区一组由东向西（负责永遇乐至西江月包厢客人疏散）把“客人”从旋梯疏散到安全地带，并清点人数是否与实际相符。由餐饮部领班（薛海洋 ）向部门经理报告疏散结果。两组报告全部在大堂吧处；
10、每个包间检查完后用粉笔做上标记，要求被疏散人员听丛指 挥，每人用小毛巾捂住口鼻，弯腰行走。人员疏散到出口时，餐饮部（南区负责人张荣花 ）（北区负责人薛海洋）清点人数是否与实际相符。确认无误后， 将客人有序的引导到大堂副理处，向部门经理报告（主要考虑摄像）餐饮部经理听完两组报告后立即向总指挥报告（总指挥；餐饮部原有“客人” 人现已全部撤离）。总指挥下达安全部开展灭火自救指令，（疏散演练结束）。总指挥电告消防中心用消防广播向客人致歉；
十、 房务、餐饮部员工列队，（总指挥予以点评）结束后新员工（未参加过消防灭火演习的）听从指挥到大会堂东侧参加灭 火演练；
十一、注意事项：
1、疏散人员：在疏散人员时要呼“有人吗？”如有人要讲“请不要惊慌，我们正在查明报警原因，为了您的安全请跟我来”。有部门经理徐华（北区）、陈建新（ 南区 ）跟随考评；
2、被疏散人员在途中要听从场所人员疏导指令，要弯腰行走，要注意安全，小心滑倒，要严肃；
3、房务部提前告知住店客人，以免引起客人的惊慌；
4、商务中心制作条幅一根。（樱花大酒店应急疏散预案演练）；
5、商务中心制作席位卡一张（演练指挥部）；

樱花大酒店安全总务部