温馨提示
如果您确定了所选购的商品，请单击“去收银台”进入收银台页面（订购流程第二步）
如果您要继续定购商品，请单击“继续购物”
如果您要修改商品数量，请填写好需要后单击“调整购物车”
如果您要取消某个商品，请去掉前面的小勾，再单击“调整购物车”
-
- 详细信息
- 商品参数
- 推荐商品
- 相关商品
- 促销活动
- 相关信息
-
《中国饭店服务》 VCD 培训系列教材在国内首次发行，由中国旅游饭店业协会推荐，中国旅游出版社出版。制作精良，内容翔实，是目前国内饭店进行员工培训的理想教材。
该教材具有以下几个突出特点：
★ 内容丰富充实，介绍了饭店餐饮和客房的基本服务技能和标准服务程序。
★ 操作规范，专业权威，在多家知名饭店实地拍摄，由中国饭店业协会隆重推荐。
★ 光盘技术制作，声情并茂，情景交融，便于培训人员操作，易于员工学习和接受。
课程目录：第一盘：餐饮服务技能之一
托盘、铺台、中西餐摆台、斟酒。
第二盘：餐饮服务技能之二
折花：详细介绍口布折花种类、口布折花技巧、口布折花要领，演示二十种动、植物花卉折法。
第三盘：餐饮服务技能之三
上菜、分菜、中西餐分菜、餐厅卫生清扫、点菜技巧、收银结帐。
第四盘：餐饮服务程序之一
中餐零点、西餐零点、中餐宴会、西餐宴会。
第五盘：餐饮服务程序之二
自肋餐、团体餐、冷餐会、茶话会、客房送餐。
第六盘：餐饮服务基础知识
中餐菜肴、西餐菜肴、中外名酒、餐饮菜单、餐饮卫生知识、餐具家具设施使用与保管。
第七盘：餐饮组织结构与人员素质要求
餐饮系统内部组织结构、服务人员素质要求、服务人员岗位职责。
第八盘：客房机构设置和人员职责要求
客房的机构设置、服务人员的岗位职责、常用礼节礼貌、客房的基本种类与布置。
第九盘：客房卫生清扫程序
客房卧室、卫生间清扫程序。
第十盘：客房服务工作内容
迎客、住客、客衣、叫醒、“VIP”、醉酒、病客、送客等服务程序。
第十一盘：客房工作运行规范
客房日常工作运行、人员调配、工作质量监督、宾客投诉处理、钥匙保管。
第十二盘：客房安全保卫措施
防火工作、防盗措施、防自然事故。
