开餐厅预算
悬赏: 10 积分 提问于：2009-06-09 16:43:12 点击数：
我要开在筹划开一个餐馆,100平米左右.
请问大概需要多少员工(厨师和杂工各多少?)
厨房要什么设备?要多少钱?
餐具要多少?
问题补充：
以小炒为主的餐馆.
(共 2 个回答) 网友回答
你的饭店属于小型的餐馆，厨师需要一个主厨，一个配菜（配菜需要会掌勺），一个凉菜师傅，杂工需要一个刷碗兼择菜的，服务员需要3个，吧台一人。厨房需要两个炉台，一个小灶，抽油烟机（大点的），然后就是厨具（你找到厨师后会给你开的）。餐具需要至少200套（客用的小餐具），大餐具因花式不同需要主厨决定。厨房设备需要3000至5000元。
回答者：
餐饮人 -
06-09 16:43
你可以参考一下由广东旅游出版社出版的《餐饮成本控制》。我在这里先简单说一下。 开餐厅餐厅需要周密计划。你把你的详细资料发到我的信箱里。wanguangling666@126.com
回答者：
万光玲 -
03-09 14:27