新开业的茶楼如何经营
悬赏: 10 积分 提问于：2009-05-17 15:18:49 点击数：
一楼是西餐厅，有六个桌位，二楼有七个喝茶的包间，店面开在县级市，在一个星级酒店里面，开业一个多月，几乎没有客人，宣传彩页在大街及门面发放过，报纸上也做过宣传，大众消费低，开业以来一直没有起色，望大家给些更好的建议。
谢谢
(共 2 个回答) 网友回答
你的选址和定位都错了。县级市餐饮消费还处于庆典型聚餐为主，商务和交友型餐饮消费很少，而且你的店位置高不可就。所以，你是相当于做了一道错题，确实要承担代价的错题。
回答者：
万光玲 -
03-10 10:43
呵呵朋友我有過在縣份做酒店餐飲的經歷，像你這樣的餐廳定位出現了問題，有是西餐又是中式茶，讓客人有消費錯覺，不知道到底是做什么的所以喝茶的不來吃西餐的也不一定來，而且我要反駁下樓上的意見，縣份上餐餐飲的確有宴會成分，不過宴會是不會在他這樣小的餐廳舉行的，其實大部分接待還是考政府接待為主，商務接待為輔，特別是星級酒店里的餐飲更難做，建議你先整理下自己的客戶和定位，如果做餐廳和茶就做中餐首先吧茶放到1樓來餐放到包房去，我相信你在哪里開店肯定也有一定的關系，先確定你的菜品和定位以后多請朋友喝茶，茶生意好了餐的生意只要菜品過得去應該問題不大。多交點朋友慢慢的傳口碑就好了的這樣的店不大好做的，只要你的定位準確菜品有特殊應該問題不大，我自己開的餐廳和你的這個差不多大呵呵。
回答者：
胡斌821231 -
06-02 00:55