米氏西餐厅如何管理
悬赏: 1 积分 提问于：2009-04-15 05:06:00 点击数：
如何管理西餐厅，成功人士，请留下您的脚步！
本人十分感谢！
(共 1 个回答) 网友回答
首先要明确西餐厅的概念，它和中餐有很大的区别。
1、从了解西方的饮食文化入手。对比欧洲和美洲的菜系及做法。
2、厨师最好是外国人或被外国人培训过的，这样可以比较系统地了解西餐的制作流程。
3、服务员要有相关的西方文化培训。要讲比较流利的英语，可以增加餐厅的形象。
4、一定要请一个好的管理经理。这个人一定是去过国外或者在外国人的餐厅工作过。
回答者：
匿名 04-15 05:06