如何保证餐具的破损度？
悬赏: 10 积分 提问于：2011-09-16 00:06:05 点击数：
大家都清楚开酒店也好，饭店也好只要是餐饮餐具的破损是在所难免的，也一直一来都是餐饮业最头疼的问题。最近我店刚进了一批新的餐具，想咨询一下专业人士如何才能保证餐具的破损降到最低呢？
提问者： 云天煞 -(共 2 个回答) 网友回答
酒店餐具破损管理
http://www.canyin168.com/glyy/chu/cfzd/201012/25599.html
回答者：
厨师 -
09-17 14:04
把每一种餐具都责任到人，自己看好自己的餐具，相关岗位如收到破损餐具可拒收，如洗碗间、备餐间等，超出有效破损范围外的相关人员要赔偿
回答者：
郭俊峰 -
10-28 16:44