酒店收银员如何培训?

第一节 点钞基本要领和基本环节
一、 点钞基本要领
出纳人员在办理现金的收付与整点时，要做到准、快、“准”，
就是钞券清点不错不乱，准确无误。“快”，是指在准的前提下，加快点钞速度，提高工作效率。“好”，就是清点的钞券要符合“五好钱捆的要求。”“准”是做好现金收付和整点工作的基础和前提，“快”和“好”是银行加速货币流通、提高服务质量的必要条件。
学习点钞，首先要掌握基本要领。基本要领对于哪一种方法都适用。点钞基本要求大致可概括为以下几点：
(一) 肌肉要放松
点钞时，两手各部位的肌肉要放松。肌肉放松，能够使双手活动自如，动作协调，并减轻劳动强度。否则，会使手指僵硬，动作不准确，既影响点钞速度，及消耗体力。正确的姿势是，肌肉放松，双肘自然放在桌面上，持票的左手手腕接触桌面，右手腕稍抬起。
(二) 钞券要墩齐
需清点的钞券必须清理整齐、平直。这是点准钞券的前提，钞券不齐不易点准。对折角、弯折、 揉搓过的钞券要将其弄直、抹平，明显破裂、质软的票子要先挑出来。清理好后，将钞券在桌面上墩齐。
(三) 开扇要均匀
钞券清点前，都要将票面打开成缴扇形和小扇开，使钞
券有一个坡度，便于捻动。开扇均匀是指每张钞券的间隔距离必须一致，使之在捻钞过程中不易夹张。因此，扇面开得是否均匀，决定着点钞是否准确。
(四) 手指触面要小
手工点钞时，捻钞的手指与票子的接触面要小。如果手指接触面大，手指往返动作的幅度随之增大，从而使手指频率减慢，影响点钞速度。
(五) 动作要连贯
点钞时各个动作之间相互连贯是加快点钞速度的必要
条件之一。动作要连贯包括两方面的要求：一是指点钞过程的各个环节必须紧张协调，环环扣紧。如点完100张墩齐钞券后，左手持票，右手取腰条纸，同时左手的钞券跟上去，迅速扎好小把；在右手放票的同时，左手取另一把钞券准备清点，而右手顺手沾水清点等等。这样使扎把和持票及清点各环节紧密地衔接起来。二是指清点时的各个动作要连贯，即第一组动作和第二组动作之间，要尽量缩短和不留空隙时间，当第一组的最后一个动作即将完毕时，第二组动作的连续性，比如用手持式四指拨动点钞法清点时，当第一组的食指捻下第四张钞券时，第二组动作的小指要迅速跟上，不留空隙。这就要求在清点时双手动作要协调，清点动作要均匀，切忌忽快忽慢、忽多忽少。另外在清点中尽量减少不必要的小动作、假动作，以免影响动作的连贯性和点钞速度。
(六) 点数要协调
点和数是点钞过程的二个重要方面，这二个方面要相互
配合，协调一致。点的速度快，记数跟不上，或点的速度慢，记数过快，都会造成点钞不准确，甚至造成差错，给国家财产带来损失。所以点和数二者必须一致，这是点准的前提条件之一。为了使两者紧密结合，记数通常采用分组法。单指单张以十为一组记数，多指多张以清点的张数为一组记数，使点和数的速度能基本吻合。同时记数通常要用脑子记，尽量避免用口数。
二、 点钞的基本环节
点钞是一个从拆把开始到扎把为止这样一个连续、完整的过
程。它一般包括拆把持钞、清点、记数、墩齐、扎把、盖章等环节。要加速点钞速度，提高点钞水平，必须把各个环节的工作做好。
(一) 拆把持钞
成把清点时，首先需将腰条纸拆下。拆把时可将腰条纸脱
去，保持其原状，也可将腰条纸用手指勾断。通常初点时采用脱去腰条纸的方法，以便复点时发现差错进行查找，复点时一般将腰条纸勾断。
持钞的速度的快慢、姿势是否正确，也会影响点钞速度。要注意每一种点钞方法的持钞方法。
(二) 清点
清点是点钞的关键环节。清点的速度、清点的准确性、
直接关系到点钞的准确与速度。因此，要勤学苦练清点基本功，做到清点既快又准。
在清点过程中，还需将损伤券按规定标准剔出，以保持流通中票面的整洁。如该把钞券中夹杂着其它版面的钞券，应将其挑出。
在点钞过程中如发现差错，应将差错情况记录在原腰条纸上，并把原腰条纸放在钞券上面一起扎把，不得将其扔掉，以便事后查明原因，另作处理。
(三) 记数
记数也是点钞的基本环节，与清点相辅相成。在清点准确
的基础上，必须做到记数准确。
(四) 墩齐
钞券清点完毕扎把前，先要将钞券墩齐，以便扎把保持钞券外观整齐美观。票子墩齐要求四条边水平，不露头或不呈梯形错开，卷角应拉平。墩齐时，双手松拢，先将钞券竖起来，双手将钞券捏成瓦形在桌面上墩齐，然后将钞券横立并将其捏成瓦形在桌面上墩齐。
(五) 扎紧
每把钞券清点完毕后，要扎好腰条纸。腰条纸要求扎在钞券的二分之一处，左右偏差不得超过二公分。同时要求扎紧，以提起第一张钞券不被抽出为准。
(六) 盖章
盖章是点钞过程的最后一环，在腰条纸上加盖点钞员名章
，表示对此把钞券的质量、数量负责，所以每个出纳员点钞后均要盖章，而且图章要盖得清晰，以看得清行号、姓名为准。
第二节 手持式点钞法
手持式点钞法是将钞券拿在手上进行清点的点钞方法。手持式点钞方法一般有手持式单指单张点钞、手持式一指多张点钞、手持式四指拨动点钞和手持式五指拨动点钞等多种方法。
一、 手持式单指单张点钞法
手持式单指单张点钞是一种适用面较广的点钞方法。可用于收款、付款和整点各种新旧大小钞券。这种点钞方法的优点是、持票人持票所占的票面较小，视线可及票的四分之三，容易发现假票，挑剔残破币也较方便。因此，手持式单指单张点钞法的具体操作如下：
(一) 拆把持钞
拆把的方法有两种。第一种方法是：持把时左手拇指在钞 
券正面的左端，约在票面的四分之一处，食指和中指在钞券背面与拇指一起捏住钞券，无名指和小指自然弯曲；捏起钞券后，无名指和小指伸向票前压住钞券的左下方，中指弯曲稍用力，与无名指和小指夹住钞券；食指伸直，拇指向上移动按住钞券的侧面将钞券压成瓦形，并使左手手心向下，然后用右手脱去钞券上的腰条。同时左手将钞券往桌面上轻轻擦，拇指借用桌面的擦力将钞券向上翻成微形票面。右手的拇指、食指、中指沾水作点钞准备。从上面可以看出，这种拆把方法不撕断纸条条便于保留原纸条查看图章。这种拆把方法通常用于初点现金 。
第二种拆把方法是：钞券横执，正面朝着身体，用左手的中指和无名指夹住 票面的左上角，拇指按住钞券上边沿处，食指伸直，中指稍用力，把钞券放在桌面上，并使左端翘起成瓦形，然后用左手食指向前伸勾断腰条纸并抬起食指使腰条自然落在桌面上，左手大拇指翻起钞票同时用力向外推使钞券成微形扇面，右手拇指、食指、中指沾水作好点钞准备。这种方法的特点是左右手可同时操作，拆把速度快，但腰条纸勾断后不能再使用。这种拆把方法通常用于复点现金。
拆把过程中的持钞方法除了上面介绍的以外，还可以用另外一种方法：即：钞券横执，钞券的反面朝着身体。用左手中指和无名指夹住钞券的左端中间，食指和中指在前面，中指弯曲，食指伸直；无名指和小指放在钞券后面并自然弯曲。左手拇指在钞票下边沿后侧约占票面的三分之一处用力将钞券向上翻起呈瓦形，使钞券正面朝向身体，并用拇指捏拄钞票里侧边缘向外推，食指协助拇指，使钞票打开呈微扇形状。拆把的方法与上面介绍的两种方法相同。
(二) 清点
拆把后，左手持钞稍斜，正面对胸前。右手捻钞。捻钞从右上角开始。用右手拇指尖向下捻动钞票的右上角，拇指不要抬得太高，动作的幅度也不宜太大，以免影响速度；食指在钞票背面托住少量钞票配合拇指工作，随着钞票的捻出要向前移动，以及时托住另一部分票子；无名指将捻下来的钞票往怀里方向弹，每捻下一张弹一次，要注意轻点快弹；中指翘起不要触及票面，以免妨碍无名指动作，在清点中拇指上的水用完可向向 中指沾一下便可点完100张。同时，左手一指也要配合动作，当右手将钞券下捻时，一指要随即向后移动，并用指尖向外推动钞券，以利捻钞时下钞均匀。在这一环节中，要注意右手拇指捻钞时，主要负责将钞券捻开，下钞主要靠无名指弹拨。
(三) 挑残破券
在清点过程中，如发现残破券应按剔旧标准将其挑出。为了不影响点钞速度，点钞时不要急于抽出残破券，只要用右手中指、无名指夹住残破券将其折向外边，待点完100张后再残破券补上完整券。
(四) 记数
在清点钞券的同时要记数。由于单指单张每次只捻一张钞券，记数也必须一张一张记，直至记到100张。从“1”到“100”的数中，绝大多数是两位数，记数速度往往跟不上捻钞速度，所以必须巧记。通常可采用分组计数法。分组记数法两种方法：一种是1、2、3、4、5、6、7、8、9、1；1、2、3、4、5、6、7、8、9、2；┈1、2、3、4、5、6、7、8、9、10。这样正好100张。这种方法是它100个数编成10个组，每个组都由10个一位数组成，前面9个数都表示张数，最后一个数既表示这一组的第10张，又表示这个组的组序号码即第几组。这样在点数时记数的频率和捻钞的速度能基本吻合。另一种方法是0、2、3、4、5、6、7、8、9、10；1、2、3、4、5、6、7、8、9、10；┈9、2、3、4、5、6、7、8、9、10。这种记数方法的原则与前种相同，不同的是把组的号码放在每组数的前面。这两种记数方法既简捷迅速又省力好记，有利于准确记数。记数时要注意不要用嘴念出声来，要用心记。做到心、眼、手三者密切配合。
二、 手持式一指多张点钞法
手持式一指多张点钞是在手持式单指单张的基础上发展起来
的。它适用于收款、付款和整点工作，各种钞券的清点都能使用这种点钞方法。其优点是点钞效率高，记数简单省力。但是由于一指一次捻下几张钞券，除第一张外，后面几张看到的票面较少，不易发现残破券和假币。
这种点钞法的操作方法除了清点和记数外，其它均与手持式单指单张点钞方法相同。
(一) 清点
清点时右手拇指肚放在钞券的右上角，拇指尖略超过票面。如
点双张，先用拇指肚捻下第1张，拇指尖捻下第2张；如点3张及3张以上时，同样先用拇指肚捻下第1张，然后依次捻下后面一张，用拇指尖捻下最后一张，要注意拇指均衡用力，捻的幅度也不要太大，食指、中指在钞券后面配合拇指捻动，无名指向怀里弹。为增大审视面，并保证左手切数准确，点数时眼睛要从左侧向右看，这样容易看清张数和残破券、假币。
(二) 记数
由于一次捻下多张，应采用分组记数法，以每次点的张数为组
记数。如点3张，即以3张为组记数，每捻3张记一个数，33组余1张就是100张；又如点5张，即以5张为组记数，每捻5张记一个数，20组就是100张。以此类推。
三、 手持式四指拨动点钞法
手持式四指拨动点钞也称四指四张点钞法或手持式四指扒点法。它适用于收款、付款和整点工作，是一种适用广泛，比较适合柜面收付款业务的点钞方法。它的优点是速度快、效率高。由于每指点一张，票面可视幅度较大，看得较为清楚，有利于识别假币和挑剔损伤券。
(一) 持钞
钞券横立，左手持钞。持钞时，手心朝胸前，手指向下，中
指在票前，食指、无名指、小指在后，将钞券夹紧；以中指为轴心五指自然弯曲，中指第二关节顶住钞券，向外用力，小指、无名指、食指、拇指同时向手心方向方向用力，将钞券压成“U”形，“U”口朝里；这里要注意食指和拇指要从右上侧将钞券往里下方轻压，打开微扇；手腕向里转动90度，使钞券的凹面向左但略朝里，凸面朝外向右；中指和无名指夹住钞券，食指移到钞券外侧面，用指尖管住钞券，以防下滑，大拇指轻轻按住钞券外上侧，既防钞券下滑又要配合右手清点。最后，左手将钞券移至胸前约20公分的位置，右手五指同时沾水，作好清点准备。
(二) 清点
两只手摆放要自然 。一般左手持钞略低，右手手腕抬起高于
左手。清点时，右手拇指轻轻托住内上角里侧的少量钞券；其余四指自然并拢，弯曲成弓形；食指在上，中指、无名指、小指依次略低，四个指尖呈一条斜线。然后从小指开始，四个指尖依次顺序各捻下一张，四指共捻四张。接着以同样的方法清点，循环往复，点完25次即点完100张。用这种方法清点要注意这样几个方面：一是捻钞券时动作要连续，下张时一次一次连续不断，当食指捻下本次最后一张时，小指要紧紧跟上，每次之间不要间歇。二是捻钞的幅度要小，手指离票面不要过远，四个指头要一起动作，加快往返速度。三是四个指头与票面接触面要小，应用指尖接触票面进行捻动。四是右手拇指随着钞券的不断下捻向前移动，托住钞券，但不能离开钞券。五是在右手捻钞的同时左手要配合动作，每当右手捻下一次钞券，左手拇指就要推动一次，二指同时松开，使捻出的钞券自然下落，再按住未点的钞 ，往复动作，使下钞顺畅自如。
(三) 记数
采用分组记数法。以四个指头顺序捻下四张为一次，每次为一组，25次即25组即为100张。
(四) 扎把与盖章
扎把与盖章的方法手持式单指单张相同。
采用手持式四指拨动法点钞，清点前不必先折纸条，只要
捆扎钞券的腰条纸挪移到钞券四分之一处就可以开始清点，发现问题可保持原状，便于追查。清点完毕后，初点不用勾断腰条纸，复点完时顺便将腰条纸勾断，重新扎把盖章。
四、 手持式五指拨动点钞法
手持式五指拨动点钞适用于收款、付款和整点工作。它的优
点是效率高、记数省力，可减轻动力强度。这种方法要求五个手指依次动作，动作准度较大。
(一) 持钞
钞券横立，用左手持钞。持钞时，左手小指、拇指放在票
面前，其余三个手指放在票后，拇指用力把钞券压成瓦形，用右手退下腰条纸。左手将钞券右边向右手拍打一下，并用右手顺势将钞券推起。左手变换各手指位置，即用无名指、小指夹住钞券左下端，中指和食指按在钞券外侧，食指在上，中指在下，拇指轻压在钞券上外侧使钞券成瓦形。
(二) 清点
右手五个指头沾水，从右角将钞券逐张向怀里方向拨动，
以拇指开始，依次食指、中指、无名指、直至小指收尾为止。每指拨一张，一次为五张。
(三) 记数
采用分组记数，每五张为一组记一个数，记满20为即为100
张。
以上介绍的五指拨动法是单向拨动，即右手始终是从拇指开始依次向怀里方向拨动，直至小指收尾止。五指拨动法也可里外双向拨动，即先从拇指开始，食指、中指依次向怀里方向拨动，到无名指收尾为止，再从小指开始，依次无名指、中指向外方向拨动。直至食指收尾为止。这样来回拨动一次8张，点12个来回余4张即为100张。这钟点钞方法虽然准度较大，但速度快、效率高。