中餐厅与西餐厅管理有什么区别?
悬赏: 10 积分 提问于：2010-09-11 12:10:53 点击数：
中餐厅与西餐厅在管理上有哪些不同呢？
提问者： 林芳 -(共 2 个回答) 网友回答
中餐要求味道，西餐要求情调。中餐注重食品的色香味，但是西餐却更注重环境和服务。所以我个人认为，中餐的管理重点应该放在菜肴制作和品类更新上，服务要求中上即可；但是西餐呢，首先服务的质量绝对应该是星级的，环境的优雅、布局的合理都是相应的要素，服务人员的管理和素质提升是西餐的重中之重。
回答者：
匿名 10-04 17:59
我觉得是一种文化氛围不同吧！
回答者：
chengyan1976 -
10-17 10:14